茅臺(tái)酒：有著悠久的歷史，從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎(jiǎng)到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國”的贊譽(yù)，茅臺(tái)酒系列是以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料，用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，茅臺(tái)酒是風(fēng)格完美的醬香型大曲酒之典型，固有“醬香型”酒質(zhì)晶亮透明、微有黃色，醬香突出，香氣撲鼻令人陶醉。

茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲，重陽投料，一個(gè)生產(chǎn)周期是一年，再經(jīng)過三年以上的陳釀窖存，加上原料進(jìn)廠、勾兌存放的時(shí)間，平均酒齡至少 5 年才能出產(chǎn)品。而即使是國內(nèi)有名的醬香濃香型酒，貯藏期也都是一年，清香型則不到一年，一般白酒，甚至只需要幾十天、幾個(gè)月。

如此懸殊的時(shí)間不等式，建立于茅臺(tái)人對(duì)陳釀環(huán)節(jié)獨(dú)具一格的見解：剛釀出的新酒，由于含有醛類和硫化物等低沸點(diǎn)雜質(zhì)，難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點(diǎn)，通過陳釀貯存，酒液自身的氧化還原和脂化等化學(xué)變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點(diǎn)雜質(zhì)，使乙醛縮合，辛辣味減少，變得柔和、綿軟，增加了芳香。

隨著貯藏時(shí)間的延長，還增加了水分子和酒分子的自然融合。

茅臺(tái)酒的勾兌環(huán)節(jié)堪稱藝術(shù)與技術(shù)的完美結(jié)合。為達(dá)到色、香、味俱佳的效果，陳釀結(jié)束后，還需要不同濃度、不同輪次、不同酒齡的醬香、窖底香等三類香型的單型酒來調(diào)配融匯，才能勾兌后的成品茅臺(tái)酒。

此外，所有的白酒都忌紫外線直接照射，茅臺(tái)酒選用的不透光乳白瓷瓶，有效地避免了這一點(diǎn)。茅臺(tái)酒越老越好、越陳越香，使得其具有了極大收藏價(jià)值，也為茅臺(tái)年份酒的推出奠定了基礎(chǔ)。

1.通過什么渠道購買茅臺(tái)酒？

盡管茅臺(tái)酒公司在防偽技術(shù)方面的投入遠(yuǎn)超同行，但是因?yàn)槊┡_(tái)酒的“天價(jià)”和稀缺，大量不法分子盯著了這塊肥肉，每年生產(chǎn)的茅臺(tái)酒，可能不及市場消耗的一半。用來收藏的茅臺(tái)酒，一定要選擇靠譜渠道購買，如果三四十年后拿出來品鑒，抑或變現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)是假酒，心痛的不是錢，是再也回不去的青春歲月了。首推茅臺(tái)特約經(jīng)銷商、專賣店。

2.收藏什么品種增值更快？

因?yàn)楹茈y以1499元/瓶的官方指導(dǎo)價(jià)購買到普通的飛天茅臺(tái)，而很多包裝更漂亮、無標(biāo)準(zhǔn)定價(jià)的茅臺(tái)產(chǎn)品，相對(duì)貨源充足，新手在這個(gè)時(shí)候很容易走上“集郵”的不歸路。這定制、那紀(jì)念，買著買著忽然發(fā)現(xiàn)買不完！

茅臺(tái)酒到底出品過多少品種？沒有準(zhǔn)確的說法，坊間傳聞是1800-2000余種，比較靠譜。新手收藏茅臺(tái)，特別是家里沒有礦、沒有很多礦的普通百姓，認(rèn)準(zhǔn)普通飛天茅臺(tái)即可。如果資金比較充沛，承受風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)，也玩過一段時(shí)間茅臺(tái)酒知道深淺，當(dāng)然是收藏稀缺品類，越稀缺，越有價(jià)值。

.收藏什么容量的茅臺(tái)酒？

貴州茅臺(tái)酒先后出品過50ml、90ml、125ml、140ml、200ml、225ml、250ml、270ml、375ml、400ml、475ml、500ml、540ml、750ml、880ml、900ml、1000L、1.3l、1.5L、3l、6l。小容量的為50ml，一般5瓶一條裝售賣；1.5l及以上為鍍金瓶蓋，6L為常規(guī)茅臺(tái)酒中容量的。小容量的茅臺(tái)酒，不利于酒體陳化，一般收藏500ml以上為宜。500ml的市場認(rèn)知度，1L及以上的有溢價(jià)，收藏更有利于酒體陳化。