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不得不說,“五糧液”這個(gè)名字,沒有曲高和寡的孤高,也沒有市井煙火的凡俗,在街邊老嫗也能理解真意的同時(shí),又兼?zhèn)淞恕拔寮Z為魂,釀瓊漿,造玉液”的風(fēng)雅滋味,真正做到了雅俗共賞。值得注意的是,五糧液得名,是在封建制度與近代化革命交割的歷史節(jié)點(diǎn)上。當(dāng)時(shí)的文人,紛紛開眼看世界,立足中國,面向國際,放眼全球,謀求國家的變革,追求新時(shí)代的進(jìn)步?!皫熞拈L(zhǎng)技以制夷”成為了當(dāng)時(shí)的時(shí)代強(qiáng)音?!拔寮Z液”名字身上,那大開大合的氣勢(shì)和簡(jiǎn)單不失風(fēng)雅的韻味,正是中國與世界碰撞出來的火花中極具代表性的一束。如今,“五糧液”這個(gè)名字已經(jīng)使用了111年,早已被深深鐫刻在中國白酒的歷史豐碑上。“五糧液”正在用積極、奮發(fā)的文化內(nèi)核為品牌持續(xù)賦能,五糧液回收在“美好生活是奮斗出來的”社會(huì)主流價(jià)值觀下,譜寫著時(shí)代強(qiáng)音。
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酒的成分非常復(fù)雜,除了水之外,還有醇類、醛類、酯類、酚類、酸類、糖類、量元素、金屬離子……嗯,每種都還包含復(fù)雜的子類,這些物質(zhì)共同構(gòu)成了白酒的口感、風(fēng)味,有的聞起來香,有的有酸味、甜味、苦味,有的使酒體變色,正因如此,白酒才分成了這么多香型和流派,白酒也因此而變得富有生命力和迷人。
評(píng)價(jià)一瓶好酒,主要是看諸味是否協(xié)調(diào),各種感官是否平衡,是否具有變化和層次感。一般認(rèn)為,辛辣的酒不如醇厚、綿甜的酒,而造成“辛辣”這一感覺的,主要是醛類物質(zhì),其中多的成分是乙醛。