好酒的標(biāo)準(zhǔn)是什么?如何去辨別?這是所有酒友普遍關(guān)心的問題。其實(shí)很簡單：品酒注重酒的色、香、味、格和韻五個方面，有三大絕招：

絕招一：眼觀色。

用眼睛正視和俯視，輕輕搖動酒杯進(jìn)行觀察。白酒的顏色以無色、清亮透明、無懸浮物、無沉淀較佳。

絕招二：鼻聞香。

將酒杯置于鼻下，頭略低，杯與鼻保持1至3厘米距離，對酒吸氣，氣量要一致、平穩(wěn)。香氣識別是品酒的關(guān)鍵步驟。氣味以使得身心愉悅為較佳，上好的白酒香氣中帶有如糧食、果實(shí)、花朵等自然香味。

絕招三：口嘗味。

酒液入口后，使酒液接觸舌尖、舌邊，并平鋪于舌面和舌根部，全部接觸味蕾，仔細(xì)品評酒的味道。2至3秒鐘后，可將酒咽下，然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，檢查酒氣是否刺鼻及香氣的濃淡，判斷酒的回味。酒以入口柔、吞咽順為較佳，好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激。

冬蟲夏草偽品

(1)地蠶：為唇形科植物地蠶的干燥根。呈棱形或長棱形，略彎曲，形似幼蟲體，一端有細(xì)長的匍匐枝，塊根長 1.5-5厘米，直徑0.4-0.8厘米，表面淡黃色至灰黑色，有根痕，環(huán)節(jié)2-11個，節(jié)間長0.2-0.4厘米，質(zhì)柔軟，易折斷，斷面類白色，顆粒 狀，可見棕色形成層環(huán)。氣微，味甜，少有粘性;

(2)草石蠶：為唇形科植物草石蠶的根莖，習(xí)稱“土蟲草”。呈紡錘形，兩端稍尖，長1.5-0.4厘米，粗0.3-0.7厘米，表面黃白色至棕黃色，有螺紋絲或串珠狀，具2-10個環(huán)節(jié)，略似老蠶，節(jié)上可見點(diǎn)狀芽痕及根痕，質(zhì)堅(jiān)脆，易折斷，斷面平坦，白色，味甘;

(3)地瓜兒苗：為唇形科植物地瓜苗(地筍)的干燥根狀莖，呈紡棰形而略扁彎，長2-3.3厘米，直徑0.5-0.8厘米，有明顯環(huán)節(jié)于四周，一端黑褐色，另一端與表面色相同。質(zhì)稍硬，折斷面灰白色;

(4)石膏粉偽制品：用面粉、玉米粉、石膏經(jīng)模壓加工而成的假蟲草，形狀與蟲草相近似，表面黃白色，環(huán)節(jié)明顯，斷面整齊，氣弱，久嘗粘牙，分量特重。遇碘液呈現(xiàn)蘭色。

硬紅云煙是云南昆明卷煙廠生產(chǎn)的，是36種名優(yōu)煙之一。硬紅云煙是用德國佛克350包和佛克700包包裝機(jī)生產(chǎn)的?，F(xiàn)將佛克700包生產(chǎn)的硬盒紅云煙和假冒紅云煙的鑒別方法介紹如下：

1、條盒透明紙粘封寬度為11mm，假煙為20mm左右。條盒拉線頭為半圓形，直徑11mm左右，刀口平行，順時針拉開；而假煙直徑大于11mm，刀口不平行。

2、真品小盒拉線頭為半圓形，直徑4mm，而假煙為方頭形，寬度5mm左右。

3、真品小盒粘封左右為10mm寬，由18條斜線組成；而假煙為無規(guī)則片狀膠痕。

4、真品小盒與鋁紙前后面為四點(diǎn)式膠痕，左右為兩點(diǎn)式膠痕；而假煙為無規(guī)則片狀。

5、煙支排列真品7、7、6，假品7、6、7。

看煙絲：假煙煙絲聞起來香氣刺鼻，生煙味濃

真品烤煙型卷煙的煙絲顏色橙黃，光澤鮮明，富有油性，煙絲的自然香氣和香精混合香味柔和，聞后舒適。假煙的煙絲色澤暗，有的呈不協(xié)調(diào)的紅色，有的黃中帶白。煙絲聞起來香氣刺鼻，生煙味濃，雜氣較重，甚至?xí)泄砂l(fā)霉味或其他異味。吸真品卷煙時，可感受到香氣和諧，吸味純正，煙絲的燃燒性較好。

對于烤煙型卷煙來說，越好的煙，其油潤性越好，煙絲的光澤也就越發(fā)鮮明發(fā)亮。其香味豐富而飽滿，清香型烤煙的香味清雅，濃香型烤煙香味渾厚濃馥。香味和諧一致，感覺不出其中某一成分的特性。且余味十分純凈，沒有不良?xì)馕?，也不會對感官造成不適感覺。對于混合型卷煙來說，煙絲棕褐油潤，香氣濃郁豐富飽滿，雜氣少刺激小，余味干凈舒適，這樣的混合型卷煙就不失為一支好煙。