好酒的標準是什么?如何去辨別?這是所有酒友普遍關心的問題。其實很簡單:品酒注重酒的色、香、味、格和韻五個方面,有三大絕招:
絕招一:眼觀色。
用眼睛正視和俯視,輕輕搖動酒杯進行觀察。白酒的顏色以無色、清亮透明、無懸浮物、無沉淀較佳。
絕招二:鼻聞香。
將酒杯置于鼻下,頭略低,杯與鼻保持1至3厘米距離,對酒吸氣,氣量要一致、平穩(wěn)。香氣識別是品酒的關鍵步驟。氣味以使得身心愉悅為較佳,上好的白酒香氣中帶有如糧食、果實、花朵等自然香味。
絕招三:口嘗味。
酒液入口后,使酒液接觸舌尖、舌邊,并平鋪于舌面和舌根部,全部接觸味蕾,仔細品評酒的味道。2至3秒鐘后,可將酒咽下,然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出,檢查酒氣是否刺鼻及香氣的濃淡,判斷酒的回味。酒以入口柔、吞咽順為較佳,好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激。
鑒別進口酒記條碼
要鑒別手中的酒是否為真的國外原裝進口酒,首先,可以要求酒水商家出示出入境檢驗檢疫部門的海關進口貨物報關單,并仔細確認報關單上的物品與手中的紅酒是否一致。其次,仔細查看酒標。一般來說,背標上國際條形碼如果以數字“3”開頭,多為法國原裝紅酒,如果以數字“0”開頭,多為美國和加拿大進口紅酒,如果以數字“6”開頭,多為國內灌裝。再次,還可以驗看酒瓶上標注的容量單位,瓶上標注的容量單位為“cl”,則可能是原裝進口酒,如果標注為“ml”,則肯定是山寨版國貨了。后,開啟紅酒后,注意觀察酒塞上面印制的文字與酒瓶標簽上的文字是否一致,進口紅酒的酒塞都為專用,酒塞與酒標二者上面的文字肯定是對應一致的。
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看煙支:真煙煙支切口齊平圓滿,表面光潔
鑒別假煙,還要看煙支和煙絲,包括煙支的卷制材料、外觀、排列和煙絲的外觀等方面。
真品卷煙盤紙和水松紙上一般都有自己的文字或圖案標識,并與條盒、小盒一致,濾嘴棒一般為醋酸纖維濾嘴,彈性較好;真品煙飽滿、松緊均勻,煙支切口平齊且圓滿,表面光潔。一般情況下,小盒20支的真煙有相對規(guī)定的排列方式,有的是“7.6.7”排列,有的是“7.7.6”排列。假煙往往由于使用的包裝機不同會與真煙的排列不一致。