“重慶雞公煲”又叫“奇味雞煲”、“百味雞煲”，叫法是各有不同，但口味基本上大同小異。重慶雞公煲是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，是05年美食市場剛興起的迷你小火鍋。重慶雞公煲色澤紅潤，口味香醇，是一道豐餐美食，吃后令人留有一種難以忘懷的味覺享受。

重慶雞公煲，結合了火鍋長盛不衰的經營精華，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的感受。味道燒的很透，雞很嫩，也不像有些店盡是點雞骨頭，還是蠻有料的，也不是很辣，雞吃光后，再燙點素菜，很下飯的。

重慶雞公煲之所以能在短時間內打開市場風靡全國，是因為它結合了傳統火鍋長盛不衰的經營理念，優(yōu)質的選料，精良的加工和獨特的配方，從而具有香味濃郁，鮮嫩適口，百吃不厭，百吃不膩，是美食市場的新亮點。

1.雞煲火鍋店經營器具、設備的配制及使用；

2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工；

3.雞公煲秘制醬料、香料、骨湯三大核心配方與制作；

4.雞雜、公雞及閹雞等各種主料的處理；

5.雞公煲火鍋各種配料的處理；

6.清香鍋、麻辣鍋、醬香鍋底料的配置；

7.各種風味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作；

8.各式風味煲的制作流程；

9.設備原料采購途徑與要求；

10.投資預算分析及經營模式與管理。

課程安排：認識各種原材料－老師現場演示－學員親自操作－老師指導糾正－老師考核作品－教你如何選購原材料和設備—介紹如何開店－經營成本核算－怎樣選址－結業(yè)－后期電話指導。

重慶雞公煲培訓

隨到隨學，節(jié)假日不休；老師手把手教學，簡單易懂；前期老師做給學員看，后期學員實際動手操作,學習快；名師親自指導，學員反復練習，更容易上手；包教包會，學會為止。真正做到不一樣的培訓，不一樣的收獲！