俗話說“冒菜是一個(gè)人的火鍋”這是實(shí)至名歸的稱號(hào)，冒菜制作很簡單，但調(diào)味更是講究

冒菜菜品豐富：肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類等等??！

冒菜的特點(diǎn)：——--

香：冒菜高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨(dú)門中藥和天然香料，運(yùn)用秘制工藝，限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。

醇：高湯“紅白兼?zhèn)洹?，紅湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細(xì)細(xì)品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長，猛烈且又持久。

營養(yǎng)：富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分，能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，，強(qiáng)身美容，健脾補(bǔ)胃，增強(qiáng)記憶的保健功效。

冒菜制作黃金四步曲：

步、炒底料和紅油

用不銹鋼大桶，倒入菜籽油和牛油若干（有比例），大火燒至150度，再將混合的香料下鍋，轉(zhuǎn)小火浸炸至香料金黃撈出，然后依次加入白砂糖，豆瓣，炸香的香料，十三香，炒好之后關(guān)火靜置10分鐘，紅油和底料分離存放。

第二步、調(diào)湯

取豬骨和雞骨架放于不銹鋼桶內(nèi)注入水（有比例），燒開后中火把湯熬白，再倒入底料，小火熬20分鐘，濾渣后倒入油脂拌勻即可。

第三步、調(diào)冒菜水

加大鍋清水，放鹽燒開，客人點(diǎn)好菜后，放入冒菜水中煮熟即可。（注意：每一種菜冒制的時(shí)間不同）

第四步、調(diào)味

鹽，味精，雞精，花椒油，辣椒油，醬油，醋

重慶飄味香全國連鎖分校，始終以“創(chuàng)新、誠實(shí)、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅(jiān)持以客戶 滿意為中心，提供、適合、獨(dú)具特色的餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)一條龍服務(wù)。2 (2).jpg

培訓(xùn)時(shí)間：從早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)老師手把手授課。一般5-8天左右，視個(gè)人接受能力而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。

培訓(xùn)費(fèi)用：1人學(xué)費(fèi)=2人學(xué)習(xí)，包吃包住，免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、免學(xué)習(xí)材料費(fèi)、免資料費(fèi)、免費(fèi)終身技術(shù)升級(jí)、免費(fèi)贈(zèng)送創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)技術(shù)（店鋪選址，裝修布局，門頭設(shè)計(jì)，菜單設(shè)計(jì)，成本定價(jià)，經(jīng)營管理）等，中途不收任何費(fèi)用。

后期保障：3年免費(fèi)產(chǎn)品更新，學(xué)后忘記了可返校免費(fèi)復(fù)習(xí)

地址：重慶九龍坡區(qū)渝州路126號(hào)黨校科技大樓10樓