重慶干鍋雞干鍋蝦干鍋排骨技術(shù)培訓(xùn)重慶九龍坡干鍋香鍋各種口味技術(shù)培訓(xùn)

干鍋香鍋不加盟真技術(shù)教學(xué)學(xué)費(fèi)多少 干鍋是什么樣的，

干鍋是川菜的一種，干鍋是相對(duì)于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應(yīng)涮燙各種原料;而干鍋湯汁相對(duì)較少，一般作為菜品直接上桌食用。干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動(dòng)，防止粘鍋。后來(lái)，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁(或加湯)燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類(lèi)似火鍋的就餐形式

干鍋的制作方法：

1.干鍋經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用

2.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料及加工

3.培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作

4.培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作

5.培訓(xùn)干鍋料油的制作

6.培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧，培訓(xùn)課程

7.培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法，安排

8.培訓(xùn)各種食材的處理方法

9.培訓(xùn)干鍋醬料的的制作及保養(yǎng)。

10.培訓(xùn)麻辣干鍋的制作方法與經(jīng)營(yíng)模式。

11.肉質(zhì)、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。

投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避,店面經(jīng)營(yíng)方法與管理。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3天左右,視個(gè)人情況而定。

重慶飄味香飄味香地方特色類(lèi)：四川干鍋、冒菜，冷串串，火鍋，鹵菜、缽缽雞，德園包子、北京果木烤鴨、十三香龍蝦、萬(wàn)州烤魚(yú)、無(wú)煙燒烤、麻辣燙、麻辣香鍋，重慶雞公煲、煲仔飯，鐵板炒飯炒面，長(zhǎng)沙米粉、老鴨粉絲湯，牛肉粉絲湯、四川涼菜絕味鴨脖，重慶燒雞公，酸菜魚(yú)，水煮魚(yú)，水煮牛肉毛血旺、砂鍋米線，砂鍋麻辣燙，重慶瘋狂土豆，腸粉，冷菜，特色瀏陽(yáng)蒸菜，煲仔飯蓋碼飯，冷串串香，，美顏煲湯，木桶飯，過(guò)橋米線，臭豆腐、魚(yú)粉，

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