因為海鮮生存的環(huán)境和淡水是不一樣的,我們要盡可能的模擬出海鮮原始的生存環(huán)境,超市海鮮池有水循環(huán)和輪回水的裝置,我們要定期的檢查這些裝置,看裝置是否正常工作,確保海鮮能夠在里面生活的自在。另外超市海鮮池還裝的有過濾裝置,這個裝置也是需要定期檢查的,若出現(xiàn)不正常情況,需要及時清理,保證水質(zhì)能夠達(dá)標(biāo)。
除了以上這些要求,我們還要定期清洗超市海鮮池的內(nèi)部和外部,不僅能夠保證海鮮池的整體美觀程度,也是對海鮮的一個生存保障。海鮮對水位有一定的要求,并且不同的海鮮對水位的要求也不一樣,我們要根據(jù)實際的情況來制作海鮮池。
今天主要講解海鮮池制作的工藝難點和重點在哪幾個方面。我們按步來說明問題,這樣大眾可以更加了解。
(1)首先我們要看場地,我們要知道場地的地理和環(huán)境是如何的,然后通過現(xiàn)場勘探,這樣才能出一個海鮮池制作策劃圖出來,只有全局的策劃圖采可以施工;
(2)海鮮池玻璃的選擇,尤其較大的環(huán)境我們要知道什么質(zhì)量的玻璃能抗衡多強的水流,所以這方面我們必須要把握好,切割玻璃是不能大于1厘米的;
(3)建筑砌體工程部分,砌體工程的好壞也是直接導(dǎo)致導(dǎo)致項目是否順利完成下去的;
(4)海鮮池儀器的安裝,這個也是必須要包好指定位置等等工作;
(5)風(fēng)干海鮮池,要風(fēng)干部分海鮮池采可以繼續(xù)工作的,這樣才會有效完成整個項目。
首先海鮮池在一些大型餐廳和酒店安裝的比較多,所以其重要的就是要和廚房配合好,一定要配合好廚房工作人員的上下班時間。再者,在新聞曝光中經(jīng)常會發(fā)生廚房工作人員徇私舞弊的情況,所以我們要對海鮮池里面海鮮的數(shù)量和種類做好嚴(yán)格的記錄。千萬不能當(dāng)一個馬虎大意的老板,心中一筆糊涂賬。一般在廚房工作之前,重要的就是把海鮮池里的海鮮運送到制定工作地點和單位,在這個過程中,我們一定要盡量保證海鮮的新鮮度和質(zhì)量,忌諱的就是海鮮被運送到了制定的地點,卻發(fā)現(xiàn)里面的海鮮已經(jīng)死了。
其次是為了避免像海鮮死亡這樣的事情發(fā)生,我們一定要詳細(xì)了解海鮮和河鮮的相關(guān)生活習(xí)性,學(xué)習(xí)一些專業(yè)的養(yǎng)殖知識。在養(yǎng)殖的過程中如果發(fā)現(xiàn)海鮮池里的海鮮出現(xiàn)大批量不不正常死亡,那么一定要像上級匯報,并積極組織專家查找相關(guān)的原因。之后我們也要做好相應(yīng)的善后工作,向當(dāng)事人進行按價賠償。
對于海鮮池來說,在對海鮮池設(shè)計的時候,都應(yīng)該考慮到材料這一問題,選材時刻一大關(guān)鍵,其材質(zhì)有不銹鋼、黑紗大理石、熱彎玻璃等,給海鮮池配上合理的設(shè)備配置也是海鮮池設(shè)計里不小的一門學(xué)問。
海鮮池設(shè)計制作方法大致如下:
1、首先確定海鮮池的形狀;
2、給排水:進水2個水管,切向池壁給水,方向一致,以便形成漩渦水流。在中央排水口處插管,管底部開凹槽和打孔,以便排水;
3、水位控制。水經(jīng)排水口流至池外,在池外接溢流管,在溢流管上開縱向槽口,通過溢流管控制水位。
4、水泥池過濾裝置:
1)過濾池結(jié)構(gòu):物理過濾池、生物過濾池、抽水池;
2)物理過濾池:上層過濾棉,下層珊瑚砂,總厚度50cm以上;
3)生物過濾池:上層10cm過濾棉,中間生化棉,下層珊瑚砂;
4)抽水池:放置水泵、活性炭;
5)物理過濾池和生物過濾池底部:鋪空心磚;
6)各池中間:設(shè)夾層,一塊擋板距池底20cm,另一塊擋板擋水,水從夾板溢流入下一池;
7)濾速:每小時10噸/平米水以上。