重慶老火鍋是重慶地區(qū)特色傳統(tǒng)美食之一，火鍋“生”于重慶，“長(zhǎng)”于重慶，以麻辣為主，分為清湯（養(yǎng)生湯、滋補(bǔ)湯、菌湯等）、紅湯和鴛鴦，菜式多樣、素葷皆可，包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、粉絲.....等。

火鍋味型：

胡辣味——香中帶甜，入口回甜

麻辣味——猛烈奔放，刺激性強(qiáng)

老火鍋——入口柔和，回味留香

清湯鍋——咸鮮味十足

菌湯鍋——菌香味突出

養(yǎng)生鍋——營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)、養(yǎng)身

飄味香正宗重慶老火鍋培訓(xùn)，火鍋色澤紅亮，不混湯，不起泡，吃起來(lái)牛油醇香感十足。我們是0基礎(chǔ)手把手教學(xué)，全天真材實(shí)料親手練習(xí)，不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止；一次性收費(fèi)，報(bào)名即學(xué)，包吃包住；一人報(bào)名可兩人學(xué)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)保障；后期可提供帶店服務(wù)，開(kāi)店指導(dǎo)，菜品圖片，菜單設(shè)計(jì)......讓每一位創(chuàng)業(yè)無(wú)憂。

學(xué)習(xí)課程:

1.香料、花椒、辣椒選購(gòu)（作用，食性，藥性熟知）

2.吊湯（湯鮮味才美）

3.炒底料(原料香料下鍋?lái)樞颍莆蘸糜蜏?、火候、時(shí)間、狀態(tài)）

4.煉老油（增加火鍋的香味）

5.兌湯（三分湯七分油，根據(jù)類別兌湯）

6.老油回收+洗油+拉油

7.菜品采選+加工+腌制碼味

8.調(diào)制味碟

詳情咨詢歡迎致電飄味香柳老師?。?/span>

重慶九龍坡區(qū)渝州路126號(hào)黨?？萍即髽?0樓