鹵菜在餐飲行業(yè)里具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，無(wú)論是大街小巷，住宅小區(qū)，商業(yè)地段，工廠菜市等等，隨處都能看見(jiàn)鹵菜店和鹵菜攤的影子。隨著鹵味的快速發(fā)展，鹵菜不單單作為正餐進(jìn)入人們的視野，新鮮現(xiàn)鹵，不添加任何添加劑，味道更好且健康，吃的更放心，被更多年輕人作為零食小吃所喜愛(ài)，消費(fèi)群體愈來(lái)愈廣闊，也是市場(chǎng)上火爆的項(xiàng)目。

說(shuō)到鹵菜，相信大家都耳熟能詳，走過(guò)南闖過(guò)北你就會(huì)知道，東西南北不同的城市對(duì)于鹵菜的做法，也是不一樣的。想要做一份很好的鹵菜，鹵水才是關(guān)鍵，一鍋好的鹵水可以撐起一家大店，讓你月入過(guò)萬(wàn)。

學(xué)鹵菜技術(shù)就是要有內(nèi)涵，我們的鹵菜干香、脆嫩、爽滑、縮水量少，保存時(shí)間長(zhǎng)，可以保質(zhì)1個(gè)禮拜不變色。師傅耐心教導(dǎo)，0基礎(chǔ)教學(xué)，包教包會(huì)。

首先學(xué)習(xí)各種香料辣椒的選購(gòu)；

其次是各種菜品的處理及腌制；

再次是熬制高湯，兌湯，熬制鹵水；

后是炒糖色，上色，調(diào)味；

鹵水的制作十分關(guān)鍵，但鹵水的保存清洗也是尤為重要，百年老鹵能保存百年這就是技術(shù)。重慶飄味香老師傅教你如何讓鹵水保存時(shí)間長(zhǎng)，縮水量少，減少成本，擴(kuò)大收益，如何做到二次加工后，不變味，不變色。

飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校，我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)學(xué)滿意為止。全天拿食材給學(xué)員親自動(dòng)手練習(xí)，師傅在旁邊全程指導(dǎo)，讓學(xué)員學(xué)得好，學(xué)得滿意。一切為學(xué)員考慮，我們包吃包住，包材料，學(xué)完后期回來(lái)復(fù)習(xí)完全免費(fèi)。一次性收費(fèi)，中途不會(huì)產(chǎn)生任何費(fèi)用，簽訂正規(guī)合同，讓學(xué)員學(xué)得放心、省心。

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