說到酸辣粉，相信很多人都會流口水，滿滿的一大碗，在加上足足的香蔥、香菜、花生碎、辣椒、醋、肉醬，粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽，濃香開胃。它傳承傳統(tǒng)重慶味道的同時，融入了重慶喜味獨(dú)有的特色，學(xué)員已經(jīng)遍布全國各地。

近年來，全國各地的酸辣粉生意都非常棒！成為了很多創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)項目的??！

利潤分析：

粗略估算一碗酸辣粉成本：粉條0.5元，湯鍋料0.2元，專用紙碗0.2元，香菜、蔥花、榨菜等十多種調(diào)味料0.5元，花生、肉沫0.5元，合計成本1.9元/碗。一碗酸辣粉的零售價6-8元，部分地區(qū)已經(jīng)賣到10元，大約能賣200碗。

市場分析：

1、開手工酸辣粉店，只要兩口鍋，兩個爐子，一個鋼瓢，一個漏勺便可，無資金積壓，無經(jīng)營風(fēng)險，一個人就能玩的轉(zhuǎn)。

2、做流動經(jīng)營，在人流大的地方賣，節(jié)約更多開支，投資更少，想做就做，市場上隨處可見的經(jīng)營方式。

學(xué)習(xí)亮點(diǎn)：

重慶飄味香特色手工酸辣粉酸辣夠味，辣而不燥油而不膩；特制紅油紅亮噴香，色清味醇；不添加任何添加劑，色香味俱佳，傳承經(jīng)典，風(fēng)味獨(dú)特；特色紅薯粉晶瑩透亮、勁道十足。

課程內(nèi)容：

1、手工酸辣粉介紹，原材料介紹，工具介紹，選購說明。

2、油辣椒的制作、秘制醬料的制作。

3、調(diào)料的制作、佐料的配比，口味變化配比。

4、手工酸辣粉制作技巧，拍打技巧、粉條的漏制，如何漏制出均勻的粉條；。

5、材料、肉制品的保存講解。

6、高糖的熬制講解

7、開店流程說明，選址指導(dǎo)，物料選購技巧。

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