有一道美食，近幾年流行很廣，那就是干鍋，從大街小巷上開的那些大大小小的干鍋店就能看出來，這道美食現(xiàn)在到底有多火。

干鍋是川菜的一種，相對于火鍋而得名?；疱仠芏啵赃m應(yīng)涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。

重慶飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校，我們是零基礎(chǔ)，一對一手把手的教學(xué)，師傅會毫無保留的教給你核心的技術(shù)、全程指導(dǎo)，真材實(shí)料反復(fù)練習(xí)，包教包會、學(xué)會學(xué)滿意為止；一次性收費(fèi)，中途不會以任何理由收取額外費(fèi)用；學(xué)習(xí)期間包吃包??；一個人報名可以兩個人學(xué)習(xí)。

課程內(nèi)容：

干鍋里面包含了很多種，干鍋排骨，干鍋蝦，干鍋肥腸，干鍋雞等，味型有麻辣，香辣，泡椒，酸辣...

1、干鍋香辣醬秘方和制作技術(shù)：

香辣醬是干鍋制作的核心之一，是制作所有干鍋產(chǎn)品的母料，香辣醬制作方法特別講究，需要三十幾種原材料精細(xì)制作而成。

2、干鍋辣油秘方和制作技術(shù)：

干鍋辣油是干鍋制作的核心之一，香辣油制作方法特別講究。干鍋辣油，制作好后，使用時間越長越好。

3、干鍋鹵料包秘方和制作技術(shù)：

干鍋鹵料包是加工干鍋產(chǎn)品不可缺少的材料，其配料達(dá)二十多種。

4、干鍋的炒制方法和技術(shù)：

當(dāng)你會以上3大核心技術(shù)和配方后，可以自己制作N種干鍋產(chǎn)品和干鍋味型，炒制的過程，就是產(chǎn)品組裝的過程；以上3大核心技術(shù)和秘方，是加工任何干鍋產(chǎn)品的核心配料，必須全部掌握。

詳情咨詢請致電柳老師136 / 5058 / 6035

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