郴州棲風(fēng)渡魚(yú)粉培訓(xùn)，棲風(fēng)渡魚(yú)粉熬制培訓(xùn)，棲風(fēng)渡魚(yú)粉紅油培訓(xùn)

棲鳳渡魚(yú)粉的做法關(guān)鍵的是湯料，它由各種調(diào)料熬制而成，里面少不了魚(yú)、姜、蒜、辣椒和茶油，那魚(yú)必須是鰱魚(yú)，而且應(yīng)是早晨買(mǎi)來(lái)的活生生的鰱魚(yú)，容不的半點(diǎn)假，用隔夜的或放在冰箱里的魚(yú)來(lái)做，那湯料定不會(huì)鮮。辣的過(guò)癮，鮮的入味就是棲鳳渡魚(yú)粉受人喜愛(ài)的地方。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1．棲鳳渡魚(yú)粉原材料的認(rèn)識(shí)和選用；

2．正宗棲鳳渡魚(yú)粉湯底的配方和熬制方法；

3．魚(yú)塊的腌制與煨制方法；

4．辣椒油的制作方法；

5．調(diào)味配菜的制作方法；

6．開(kāi)胃小菜的制作方法；

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

教學(xué)時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止、包學(xué)包會(huì)。