毛血旺是重慶的特色菜，麻辣的誘惑對傳統(tǒng)的毛血旺進(jìn)行了改良和創(chuàng)新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點(diǎn)不斷發(fā)揚(yáng)光大。流行于重慶和西南片區(qū)，是一道的傳統(tǒng)江湖菜式。

毛血旺以毛肚和鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。起源于重慶，這道菜是將生血旺毛肚現(xiàn)燙現(xiàn)吃，越煮越嫩，味道更鮮。

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理論+實(shí)踐！??！

一.理論講解

1.項(xiàng)目技術(shù)理論講解，包括各種原材料的選購，菜品制作的技巧

2.開店指導(dǎo)講解，包括店鋪的選址，裝修設(shè)計(jì)，菜單設(shè)計(jì)，設(shè)備材料采購，店鋪經(jīng)營管理，開店注意事項(xiàng)

二.示范講解

專業(yè)師傅一對一示范，邊做菜邊講解項(xiàng)目技術(shù)

三.實(shí)操練習(xí)

從早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)真材實(shí)料實(shí)際操作練習(xí)，師傅全程指導(dǎo)，包教包會(huì)。

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