烤鴨以體型飽滿、顏色均勻，以呈棗紅、焦黃為佳，無血染痕跡、皮質(zhì)厚，皮層酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感覺，一刀片下去就能聞到香味，并帶有一股果木的清香，細(xì)品起來，味道更加美味者為上品。

脆皮烤鴨擁有良好的聲譽(yù)，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩。脆 皮 烤 鴨，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下味”而馳名中外。

重慶飄味香脆皮烤鴨技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)：

*烤鴨鴨子選擇和設(shè)備選擇

*原料的選擇及調(diào)味原料的運(yùn)用

*烤鴨腌制湯料制作和重復(fù)使用方法

*烤鴨吹氣、燙皮上色、風(fēng)干技術(shù)

*輔助料、蘸醬等制作技巧

*烤鴨的火候，上色控制技巧，培訓(xùn)烤鴨片皮的技術(shù)

*原料采購(gòu)貨源渠道、經(jīng)營(yíng)選址及生意訣竅

重慶飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校，我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)學(xué)滿意為止。全天拿食材給學(xué)員親自動(dòng)手練習(xí)，師傅在旁邊全程指導(dǎo)，讓學(xué)員學(xué)得好，學(xué)得滿意。一切為學(xué)員考慮，我們包吃包住，包材料，學(xué)完后期回來復(fù)習(xí)完全免費(fèi)。一次性收費(fèi)，中途不會(huì)產(chǎn)生任何費(fèi)用，簽訂正規(guī)合同，讓學(xué)員學(xué)得放心、省心。

詳情咨詢了解請(qǐng)致電飄味香柳老師@136 505 860 35

重慶九龍坡區(qū)渝州路126號(hào)黨?？萍即髽?0樓