涼菜俗稱冷盤(pán)，它的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在前面，起到點(diǎn)饑，開(kāi)胃的作用。要制作一道美味可口的涼菜，首先便要練好制作涼菜的基本功，掌握好各種涼菜切配刀工、烹制方法、擺盤(pán)技巧。

飄味香涼菜系列：口水雞、麻辣雞、藤椒雞、白切肉、夫妻肺片、泡椒鳳爪、紅油豬耳、涼拌鯽魚(yú)、涼拌三絲、五香花生、川北涼粉、酸辣蕨根粉....

重慶飄味香----全國(guó)連鎖分校，始終以“創(chuàng)新、誠(chéng)實(shí)、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅(jiān)持以客戶百分之百滿意為中心，提供、適合、獨(dú)具特色的餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)一條龍服務(wù)。師傅是從事餐飲行業(yè)20年以上，有創(chuàng)業(yè)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的高級(jí)廚師，技術(shù)過(guò)硬。

學(xué)習(xí)時(shí)間：從早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)老師手把手授課。一般5-8天左右，視個(gè)人接受能力而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。

學(xué)習(xí)費(fèi)用：1人學(xué)費(fèi)=2人學(xué)習(xí)，免住宿費(fèi)、生活費(fèi)，材料費(fèi)、資料費(fèi)、技術(shù)費(fèi)、免費(fèi)贈(zèng)送創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)技術(shù)（店鋪選址，裝修布局，門(mén)頭設(shè)計(jì)，菜單設(shè)計(jì)，成本定價(jià)，經(jīng)營(yíng)管理）等，一次性收費(fèi)，中途不收任何費(fèi)用。

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