藏野生冬蟲夏草分級方法,當前情況下用人工分級的方法比較好。

方法為取水分含量不低于4%至不高于8%之間的散裝藏野生冬蟲夏草后攤撒開，(太干易折斷，太濕蟲體已不同程度膨脹變大)，依據(jù)蟲體外形大小分級。蟲體外形大小相差5%以內為一個級別，不區(qū)分蟲體顏色。(藏野生冬蟲夏草的原始蟲體顏色和所生長的土壤顏色有較大關系,土壤顏色和地質巖層有關，在同一地區(qū)，地表巖層不一定相同，因此，藏野生冬蟲夏草顏色對內在品質并無直接關系。)

茅臺酒是中國白酒行業(yè)為數(shù)不多的幾個已通過綠色食品認證的產(chǎn)品之一。

擁有得天獨厚的綠色的釀造環(huán)境，以及與眾不同的綠色的傳統(tǒng)釀造工藝。以此為基礎，不但對其內在品質，而且對外在包裝質量等方方面面，我們都提出更高的要求。必須從原材料開始，每一個環(huán)節(jié)都確保無公害、無污染、，堅持不懈地、嚴格地向國際環(huán)保食品的標準看齊。如今，茅臺集團已通過了有機食品認證和ISO14001環(huán)境管理體系認證。茅臺酒及其系列產(chǎn)品更加符合廣大消費者“綠色、環(huán)保、健康、自然”的消費趨勢和要求。

散裝野生藏冬蟲夏草當前情況下無統(tǒng)一分級標準，不同地區(qū)分級方法有所不同。大體可分為10至32個級別。同樣是野生藏冬蟲夏草，其等級售價一般來說高于等級售價1.4倍左右。等級售價雖然很高。但當前全球性產(chǎn)地同一品質的蟲草僅在西藏自治區(qū)和青海省兩地發(fā)現(xiàn)有分布，所以價高而難多得。同一級別的野生藏冬蟲夏草比野生川冬蟲夏草的市場價高出很多。而同一級別的野生川冬蟲夏草比野生滇冬蟲夏草的市場價又高出許多,同一級別的野生藏冬蟲夏草比野生滇冬蟲夏草的市場價高出更多。

茅臺酒經(jīng)高溫蒸餾和3年以上陳釀后，容易揮發(fā)的小分子物質已經(jīng)通過化學反應逐漸轉化為較大分子物質，由于儲存時間長，茅臺酒在陳釀過程中損失率就高達3%左右。另外，茅臺酒蒸餾時的接酒溫度高達40℃以上，能限度地排除如醛類及硫化物等低沸點物質。茅臺酒的接酒濃度為52％～56％(v/v),而其他蒸餾酒接酒濃度可達67％(v/v)以上，然后加水加漿稀釋到所需濃度，如40％(v/v)，38％(v/v)等。因此，茅臺酒中易揮發(fā)物質相對較少，不易揮發(fā)物質相對較多，對人的刺激性小，飲后不上頭，不辣喉，不燒心。這是其他任何蒸餾酒所無可比擬的。