茅臺酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。

茅臺酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其它酒的整個生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，后經(jīng)過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。

醬香濃香型白酒更適合收藏中國的白酒大概有醬香、濃香、米香、清香和其他香型5類，醬香型和濃香型工藝更加復(fù)雜，都是純糧釀造自然發(fā)酵的產(chǎn)品，覆蓋了大部分名酒，也是數(shù)千年來中國人飲酒喜好的結(jié)果。

在實際香煙庫存管理中，建議針對不同規(guī)格采取不同的庫存管理和訂購補貨措施。舉例來說，按照規(guī)格需求屬性，可以將香煙分為順銷規(guī)格、緊俏規(guī)格、滯銷規(guī)格、替代規(guī)格和辦事用煙規(guī)格等。針對順銷規(guī)格，建議保持一定的庫存量，每周適當(dāng)訂購；針對緊俏規(guī)格，建議保持單包陳列即可，每次足額訂購；針對滯銷規(guī)格，建議快速消化庫存，盡量保持零庫存，如有需求再進行訂購；針對替代規(guī)格，建議保持適量庫存，及時進行補充訂購；針對辦事用煙規(guī)格，建議保持一定的庫存量，在節(jié)假日等特殊節(jié)點提前足量備貨。