茅臺酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。

老酒更適合收藏俗話說物以稀為貴，酒這種飲品更能體現(xiàn)出來。現(xiàn)在的老酒越來越少，生產(chǎn)時(shí)間越早的白酒收藏價(jià)值也自然會越來越高。白酒收藏不僅能為熱愛白酒的人士帶來樂趣，還能帶來白酒增值的經(jīng)濟(jì)效益，可謂一舉兩得。不過成都煙酒回收還是要提醒大家白酒投資和其他投資一樣，也是有風(fēng)險(xiǎn)的，因此收藏白酒還需謹(jǐn)慎。

茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其它任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其它名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其它白酒完全不同。

在實(shí)際香煙庫存管理中，建議針對不同規(guī)格采取不同的庫存管理和訂購補(bǔ)貨措施。舉例來說，按照規(guī)格需求屬性，可以將香煙分為順銷規(guī)格、緊俏規(guī)格、滯銷規(guī)格、替代規(guī)格和辦事用煙規(guī)格等。針對順銷規(guī)格，建議保持一定的庫存量，每周適當(dāng)訂購；針對緊俏規(guī)格，建議保持單包陳列即可，每次足額訂購；針對滯銷規(guī)格，建議快速消化庫存，盡量保持零庫存，如有需求再進(jìn)行訂購；針對替代規(guī)格，建議保持適量庫存，及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充訂購；針對辦事用煙規(guī)格，建議保持一定的庫存量，在節(jié)假日等特殊節(jié)點(diǎn)提前足量備貨。