茅臺酒是聞名世界的烈酒,更是中國人熱愛的白酒,并且它在我國的外交上有重要地位,堪稱“外交禮節(jié)無酒不茅臺”,這里的“茅臺酒”其實(shí)是指貴州茅臺集團(tuán)出產(chǎn)的“貴州茅臺酒”。
貴州茅臺酒是我國的國酒,它產(chǎn)于貴州省仁懷市的茅臺鎮(zhèn),是醬香型白酒典型的代表。茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的茅臺酒有很多,但真真切切的“貴州茅臺酒”只能由貴州茅臺集團(tuán)生產(chǎn)。
之所以有“五星”和“飛天”兩種商標(biāo),是特定歷史背景形成的。建國初期,地方國營的茅臺酒廠成立后,初注冊商標(biāo)為“貴州茅臺”,商標(biāo)上端正中為工農(nóng)攜手圖案,左右兩邊有波浪形線條,其下有“貴州茅苔酒”5個紅色大字和“地方國營茅臺酒廠出品”10個白色小字,1956年3月,“苔”字被恢復(fù)為“臺”字。從1987年開始,茅臺酒廠開始使用“中國貴州茅臺酒廠出品”名稱。
在茅臺酒中,也有這樣一句話,為什么茅臺集團(tuán)酒廠釀造的茅臺酒如此獨(dú)特?而其他酒廠則不生產(chǎn)茅臺的香味。原因是釀造茅臺酒的用水主要是赤水河的水。赤水河水質(zhì)良好。用這種入口略帶甜味、不溶雜質(zhì)的蒸餾酒特別甜。茅臺的赤水河有一個響亮的名字叫“梅酒河”。這只是一句諺語。當(dāng)然,這種說法確實(shí)是茅臺酒生產(chǎn)的主要原因之一。茅臺酒的釀造過程也非常復(fù)雜和細(xì)致。它有獨(dú)特的釀造工藝。
“焦油”商標(biāo),在當(dāng)時的歷史條件下,這種商標(biāo)模式被一些外國反華勢力視為“政治商標(biāo)”,因而遭受了一些不應(yīng)有的歧視。為了方便出口,經(jīng)原輕工業(yè)部批準(zhǔn),茅臺的出口商標(biāo)改為1958年的“飛天”品牌借用了在西方社會影響很大的敦煌“飛天”的形象,為兩位飛天仙子捧起了一個金杯,這意味著茅臺是大使從那以后就一直被使用。