瓶裝茅臺酒的外包裝大概經(jīng)歷了四次變化,尤其是瓶蓋的變化為明顯。二十世紀五六十年代,塑料和鋁還沒有成為主要的包裝用材前,酒瓶基本用木塞封口。到了二十世紀七八十年代,隨著塑料在包裝中的廣泛使用,茅臺酒也換上了螺紋聚乙稀小紅蓋,外面使用熱收縮膜防偽。九十年代初,簡單防偽的鋁質(zhì)蓋出現(xiàn),茅臺酒也換上了這種蓋。到了2000年以后,茅臺酒換上了鋁塑結(jié)合的偽蓋。一個紅色塑料蓋被一圈紅鋁皮嵌扣在瓶頸上,啟封時旋下外蓋,就露出里面的倒酒器了。
之所以有“五星”和“飛天”兩種商標(biāo),是特定歷史背景形成的。建國初期,地方國營的茅臺酒廠成立后,初注冊商標(biāo)為“貴州茅臺”,商標(biāo)上端正中為工農(nóng)攜手圖案,左右兩邊有波浪形線條,其下有“貴州茅苔酒”5個紅色大字和“地方國營茅臺酒廠出品”10個白色小字,1956年3月,“苔”字被恢復(fù)為“臺”字。從1987年開始,茅臺酒廠開始使用“中國貴州茅臺酒廠出品”名稱。
“焦油”商標(biāo),在當(dāng)時的歷史條件下,這種商標(biāo)模式被一些外國反華勢力視為“政治商標(biāo)”,因而遭受了一些不應(yīng)有的歧視。為了方便出口,經(jīng)原輕工業(yè)部批準,茅臺的出口商標(biāo)改為1958年的“飛天”品牌借用了在西方社會影響很大的敦煌“飛天”的形象,為兩位飛天仙子捧起了一個金杯,這意味著茅臺是大使從那以后就一直被使用。
茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點,是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成,現(xiàn)已知香氣組成成分多達300余種。茅臺酒香氣成分眾多,有人贊譽“風(fēng)味隔壁三家醉,雨后開瓶十里芳”。茅臺酒香而不艷,在釀制過程中從不加半點香料,香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間,曾長期是全國名白酒中度數(shù)的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點?!?/p>