智冷庫(kù)品冷柜工廠直銷，承接各類冰箱冷柜定制及冷庫(kù)工程。主要生產(chǎn)：冷藏冷凍展示柜、風(fēng)幕柜、鮮肉柜、熟食柜、保鮮柜、蛋糕柜、島柜等各類商超冷柜。十三年風(fēng)冷無(wú)霜技術(shù)，制冷保鮮專利產(chǎn)品，高端商用冷柜制造商。

目前，食品冷加工的種類較多，按加工的溫度范圍劃分，冷柜冷卻食品大致有冷卻食品、凍結(jié)食品、微凍食品和冷涼食品幾種。實(shí)際使用時(shí)，可根據(jù)食品的種類、性質(zhì)、貯藏期、用途等的不同，選擇適宜的冷儲(chǔ)存溫度范圍。

冷卻食品

冷卻食品的溫度上限是15℃，下限是0～4℃。在此溫度范圍內(nèi)，食品中的汁液并未凍結(jié)。對(duì)動(dòng)物性食品來(lái)說(shuō)，溫度越低貯藏期越長(zhǎng)；對(duì)植物性食品來(lái)說(shuō)，溫度要求在冷害溫度之上，否則會(huì)引起食品的冷害，造成過(guò)早衰老或死亡。

凍結(jié)食品

凍結(jié)食品的品溫一般在-1℃以下，但只有達(dá)到-18℃以下才能有效地抑制食品品質(zhì)的下降。在此溫度范圍內(nèi)，凍結(jié)食品一般都符合T -IT概念，即食品溫度越低，品質(zhì)保持越好，貯藏期限越長(zhǎng)。

近年來(lái)，國(guó)際上凍結(jié)食品的溫度有下降的趨勢(shì)，尤其是一些經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的水產(chǎn)品，溫度一般都保持在一30℃。日本用來(lái)作為生魚(yú)片食用的金槍魚(yú)，為了長(zhǎng)期保持其顏色，防止氧化，采用了-55℃甚至-70℃的貯藏溫度。

微凍食品

微凍食品以前我國(guó)也稱為半凍結(jié)食品，近幾年基本上都統(tǒng)一稱為微凍食品。微凍是將食品溫度降低到低于其凍結(jié)點(diǎn)2 -3℃并在此溫度下貯藏的一種保鮮方法。與冷卻加工方法相比，微凍食品的保鮮期是冷卻食品的1.5 -2倍。

我們要清楚店鋪實(shí)際著重在哪一方面，并不是單方面的強(qiáng)調(diào)冷凍力越大越好，或功能越多越好。冷柜在某一方面功能突出就可能在某一方面存在缺失。

所以我們?cè)谫?gòu)買冷柜時(shí)，一定要立足于自身的需求，綜合考慮多方面的因素，不要片面的強(qiáng)調(diào)某一方面的功能而顧此失彼。