神奇的多肽
1931年，當(dāng)一種命名為P物質(zhì)的多肽被發(fā)現(xiàn)時(shí)，人類開(kāi)始關(guān)注多肽類物質(zhì)。在生物科技發(fā)展飛快的今天，那些具有特殊功能的多肽被人們所發(fā)覺(jué)，廣泛的應(yīng)用于醫(yī)療、食品、保健等行業(yè)。
什么是大豆肽
大豆肽是將大分子的大豆蛋白質(zhì)，利用生物技術(shù)酶成由2到10個(gè)氨基酸組成的小分子片段。大豆肽富含22種氨基酸，其中包含9種人體不能合成的必需氨基酸。
大豆肽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是小分子、易吸收
大豆肽為小分子的蛋白質(zhì)，非常容易被人體吸收，吸收速度是普通蛋白質(zhì)的20倍、氨基酸的3倍，適合蛋白質(zhì)消化吸收不佳的人群食用。
蛋白酶解多肽肽工藝
1.設(shè)計(jì)一條線以豆腐渣和亞麻籽渣等植物蛋白渣為原料制備多肽，以市場(chǎng)為導(dǎo)向。2.目前大豆肽生產(chǎn)廠家?guī)准掖蟮墓井a(chǎn)能達(dá)到1萬(wàn)噸左右。市場(chǎng)東北目前只有一家。而且目前幾大生產(chǎn)廠家如中食都慶（2000噸），武漢天天好（1500噸），南通俊啟生物（3000噸）都是幾個(gè)植物肽產(chǎn)品都生產(chǎn)，只是以大豆肽為主。3.目前市面上的多肽保健品或者終端功能食品都是符合肽粉。客戶也是同時(shí)采購(gòu)幾個(gè)多肽產(chǎn)品。
下面介紹以豆腐渣為原料的大豆肽生產(chǎn)技術(shù)。只要把豆腐渣換成亞麻籽渣就可以生產(chǎn)亞麻籽蛋白肽。。
原料酶解：
大豆蛋白原料主要谷蛋白、球蛋白和白蛋白，蛋白中又以α-醇溶蛋白為主，占75%-85%。經(jīng)過(guò)特定的蛋白酶和特殊的酶解工藝經(jīng)多部酶解將玉米蛋白不完全酶解，終成平均分子量1000一下的小肽。
離心分離：
離心分離是利用離心機(jī)高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)鼓產(chǎn)生的離心力使酶解液中的清液和不溶解的固體顆粒固液分離的過(guò)程。
過(guò)濾澄清：
經(jīng)離心機(jī)澄清后的多肽溶液在繼續(xù)經(jīng)超濾膜進(jìn)行脫色提純。通過(guò)不同分子量的超濾膜將大分子多肽和蛋白與我們要的小分子肽分離。產(chǎn)品得到提純的同時(shí)顏色也得到降低。
脫色脫味：
經(jīng)脫色處理后的大豆肽再經(jīng)活性炭處理脫出苦味同時(shí)這部也繼續(xù)脫色。
蒸發(fā)噴發(fā)：
得到精致后的大豆肽在經(jīng)過(guò)蒸發(fā)器蒸發(fā)和噴霧干燥處理終得到我們要的大豆肽粉體。
四、主要原輔材料及水電汽消耗
序號(hào)
名稱
單位
每噸成品耗量
1
水
噸
120
2
蒸汽(6Kgf/cm2表壓)
噸
15
3
電
度
1500
7
活性炭
kg
175
說(shuō)明：目前大豆肽產(chǎn)品價(jià)格在16萬(wàn)——20萬(wàn)價(jià)格差距比較大，原因是具體產(chǎn)品質(zhì)量。
1平均分子量500的產(chǎn)品還是1000以下產(chǎn)品。分子量越小價(jià)格越貴，因?yàn)樾》肿恿课蘸谩?/span>
2.目前市面產(chǎn)品主要蛋白含量90%以上還是95%以上。含量越高越貴。
目前其他植物蛋白肽市場(chǎng)價(jià)格在22萬(wàn)每噸。利潤(rùn)空間同樣巨大。同時(shí)類似大米肽小麥肽等目前市場(chǎng)需要正在擴(kuò)大，市場(chǎng)正在增長(zhǎng)。
以年產(chǎn)300噸多肽生產(chǎn)線計(jì)算?？傮w投資在600萬(wàn)左右（不含土建成本），廠房占地1700平。年產(chǎn)多肽300噸。年生產(chǎn)總值在6600萬(wàn)，年利潤(rùn)在1200萬(wàn)以上，一年內(nèi)收回投資成本。同時(shí)可根據(jù)市場(chǎng)行情轉(zhuǎn)產(chǎn)其他多肽等其他產(chǎn)品市場(chǎng)波動(dòng)小，風(fēng)險(xiǎn)小。
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