神奇的多肽
1931年,當(dāng)一種命名為P物質(zhì)的多肽被發(fā)現(xiàn)時(shí),人類開(kāi)始關(guān)注多肽類物質(zhì)。在生物科技發(fā)展飛快的今天,那些具有特殊功能的多肽被人們所發(fā)覺(jué),廣泛的應(yīng)用于醫(yī)療、食品、保健等行業(yè)。
什么是牡蠣肽
牡蠣肽是將肽分子生物技術(shù)運(yùn)用于牡蠣加工過(guò)程,經(jīng)酶解制成牡蠣肽。這種制作方法形成的小分子低聚肽,完全保留了牡蠣原有的維生素、微量元素和牛磺酸等營(yíng)養(yǎng)成份,使富含核酸的牡蠣在人體攝入后比單一氨基酸或蛋白質(zhì)吸收更快,更容易被肌體吸收,在人體代謝方面有著更重要的生物活性。比普通牡蠣制品有更高的生物效價(jià)、更重要的生理功能。
牡蠣肽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,應(yīng)用范圍廣泛。
牡蠣肽肽工藝
目前牡蠣肽制備主要已冰鮮牡蠣原料。通過(guò)特定蛋白酶水解成小分子寡肽,在通過(guò)膜過(guò)濾精制脫鹽脫色后蒸發(fā)噴粉。得到高純度的牡蠣肽肽原料
原料酶解解:
牡蠣緩化破碎,經(jīng)過(guò)特定的蛋白酶和特殊的酶解工藝經(jīng)多部酶解將玉米蛋白不完全酶解,終成平均分子量1000一下的小肽。
離心分離:
離心分離是利用離心機(jī)高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)鼓產(chǎn)生的離心力使酶解液中的清液和不溶解的固體顆粒固液分離的過(guò)程。
過(guò)濾澄清:
經(jīng)離心機(jī)澄清后的多肽溶液在繼續(xù)經(jīng)超濾膜進(jìn)行脫色提純。通過(guò)不同分子量的超濾膜將大分子多肽和蛋白與我們要的小分子肽分離。產(chǎn)品得到提純的同時(shí)顏色也得到降低。
脫色脫味:
經(jīng)脫色處理后的牡蠣肽再經(jīng)活性炭處理脫出苦味和腥味
蒸發(fā)噴發(fā):
得到精致后的牡蠣肽在經(jīng)過(guò)蒸發(fā)器蒸發(fā)和噴霧干燥處理終得到我們要的玉米肽粉體。
四、主要原輔材料及水電汽消耗
序號(hào)
名稱
單位
每噸成品耗量
1
水
噸
120
2
蒸汽(6Kgf/cm2表壓)
噸
15
3
電
度
1500
7
活性炭
kg
175
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