前幾天發(fā)那篇黑森林蛋糕食譜的時候，我說，這是簡單的奶油裱花蛋糕之一了，哪怕你手殘也沒關系，抹不平奶油，后也都用巧克力屑蓋上了，看不出來。不過，還是有很多小伙伴問：可是我就是想抹平啊，怎么辦。抹不平奶油看上去真的很讓人難受，我想做一個漂漂亮亮的裱花蛋糕，到底應該怎么做？

好，我們來慢慢看。使用打發(fā)的淡奶油（鮮奶油）裱花，首先有一個重要的前提，那就是必須在涼爽的環(huán)境下進行。淡奶油要保持低溫打發(fā)到硬挺，整個裱花的過程也要保持低溫，溫度高了，奶油就會化，無法進行。天冷的時候裱花會簡單的多，但如果天熱，則必須在開足冷氣的空調(diào)房里進行。

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