廣東腸粉雖然做法復(fù)雜，但味道確實(shí)美味。腸粉的粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細(xì)膩爽滑，還有一點(diǎn)點(diǎn)韌勁。讓人一吃難忘，越吃越愛！來到可欣，手把手教你做出美味健康的廣東腸粉！

腸粉的歷史可以說是由來已久了，相傳本叫“龍龕糍”，后得乾隆賜名“腸粉”，此名便流傳開來了。

腸粉制作的主要材料主要為米漿、肉、蛋以及香菇、青菜之類的配菜，鮮是粵菜的靈魂，也是優(yōu)質(zhì)腸粉的基本要義。包裹著餡料的腸粉米香四溢，再淋上廣式特有的甜鮮醬油成品纖薄，口感爽滑，讓人著迷。

腸粉制作方便快捷，品類多樣，口感也頗為獨(dú)特，在廣東地區(qū)深受大眾喜愛，心目中的地位之于熱干面在武漢，小籠包在上海，刀削面在山西，口碑也是杠杠的。

腸粉的歷史可以說是由來已久了，相傳本叫“龍龕糍”，后得乾隆賜名“腸粉”，此名便流傳開來了。

腸粉制作的主要材料主要為米漿、肉、蛋以及香菇、青菜之類的配菜，鮮是粵菜的靈魂，也是優(yōu)質(zhì)腸粉的基本要義。包裹著餡料的腸粉米香四溢，再淋上廣式特有的甜鮮醬油成品纖薄，口感爽滑，讓人著迷。

腸粉制作方便快捷，品類多樣，口感也頗為獨(dú)特，在廣東地區(qū)深受大眾喜愛，心目中的地位之于熱干面在武漢，小籠包在上海，刀削面在山西，口碑也是杠杠的。

【做法】

材料：綠豆芽、豬肉、粉皮。

1.將豬肉剁成肉碎，然后拌上鹽、雞粉，少許糖和生蔥。

2.將豬肉和綠豆芽薄薄地鋪在粉皮上， 粉皮小心的卷起，要卷得均勻。

3.要把腸粉放進(jìn)鍋內(nèi)蒸約10-15分鐘；

4.蒸熟后，起鍋，淋上已調(diào)好的醬汁，可口腸粉就大功告成了！

5.蒸腸粉的布要用白棉布，布孔不能過大，否則粉就漏下去了。

6.蒸粉的時(shí)候也可以加入肉餡或蝦仁。如果用紅燒排骨或者燉牛腩的湯汁來制作調(diào)味汁，味道會(huì)更加可口。

【重慶可欣師傅如何教學(xué)】

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