腸粉是深圳人關(guān)于早餐的特殊存在每天都吃，膩。三天不吃，想。但這家三元腸粉店可不是你想吃就能吃到的......每個巷口都會藏有一份你吃不厭的腸粉，至今，讓我想念的還是這家粉皮薄到透明的腸粉。一碟腸粉，開啟了深圳人忙碌的也慰籍了許多夜歸人的心深圳有很多“特別”的腸粉店它們味道不一定很好，名氣也不是很大但對很多人來說這些店蘊含著許多難以割舍的深圳情懷。

據(jù)說每個公司樓下都有一家吃到膩的腸粉店，當你在上班路上糾結(jié)著吃什么的時候，腳步總會不由自主地走向那家你再熟悉不過的腸粉店。廣式腸粉起源早，歷史悠久。早在距今100多年前的清代末期，廣州街頭巷尾就可以聽到腸粉的叫賣聲。廣東人喜歡簡單的食材，真的不是因為摳門，是因為認為，食材應(yīng)保持原始味道，所以鮮蝦腸粉只配有鮮蝦，瘦肉腸粉里只配有瘦肉...要拉好廣式布拉腸，至少得要二三十年扎實功底，才可以把控好，簡單食材和粉皮的比例。為保證腸粉面皮透亮，還會在米漿中加入澄面。每天清晨吃上一口，少女感米漿味的廣式腸粉，肉香與米漿完美融合，不多不少~開啟元氣滿滿的。

醬汁上也大有不同。廣式腸粉多澆有醬油，可這并不是沒有故事的醬油。它加入了水、高湯、冰糖、魚露等其他調(diào)味料熬煮而成，達到鮮甜而不咸，清而不淡，油而不膩的風味。這樣一份醬汁不僅不會遮蓋腸粉的原味，反而為腸粉注入了靈魂，烘托出腸粉之鮮；潮式腸粉的醬汁更為多樣，除了醬油外還有花生醬、芝麻醬、鹵醬等，不同風味的醬汁總有一份滿足你的需求，這也是潮式腸粉的精髓所在，以至于有人一口便愛上了潮式腸粉中蒜蓉味的醬汁。

實際操作內(nèi)容：

1、廣東腸粉的系統(tǒng)講述；

2、廣東腸粉原料的選購；

3、廣東腸粉食材的預加工；

4、廣東腸粉加工的基本標準；

5、廣東腸粉加工的工藝步驟；

6、廣東腸粉經(jīng)營定價原則；

7、培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

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