專業(yè)燒鵝技術(shù)培訓(xùn)-廣州燒臘技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校-新聞廣州飄味香專業(yè)餐飲技術(shù)培訓(xùn)網(wǎng)紅小吃小吃甜點(diǎn)奶茶蛋糕西點(diǎn)烘焙早餐中餐快餐夜宵全餐飲技術(shù)教學(xué)比您想學(xué)的多一點(diǎn)一對一教學(xué)不開班制.學(xué)習(xí)期間提供免費(fèi)吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調(diào)料等都是我們提供，不限制學(xué)習(xí)時間，不限制食材，學(xué)會為止的！

理論學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細(xì)解批廣式燒鵝技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

實(shí)操學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。

3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作廣式燒鵝制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評價(jià)。

課程制作：

1、鵝處理干凈。

2、姜末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉和肉骨湯攪拌均勻，制成調(diào)味汁，鵝腌制三十分鐘。

3、姜末、蒜蓉和蔥末塞鵝肚子，將調(diào)味汁從肛門開口處灌入鵝腹腔，用針線縫住。

4、蜂蜜和白醋調(diào)成脆皮水，均勻涂鵝表皮，烤箱預(yù)熱到230℃，烤制35分鐘，改用180℃，烤10—15分鐘到表皮酥脆

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