燒臘技術培訓學校排名-專業(yè)手把手教學-新聞廣州飄味香專業(yè)餐飲技術培訓網(wǎng)紅小吃小吃甜點奶茶蛋糕西點烘焙早餐中餐快餐夜宵全餐飲技術教學比您想學的多一點一對一教學不開班制.學習期間提供免費吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調(diào)料等都是我們提供，不限制學習時間，不限制食材，學會為止的！

一：學員來到湘源地，簽訂合同報名之后，我們的師傅，首先會講燒臘項目的全套技術資料交給學員。然后，教學員認識燒臘制作所需要的相關設備廚具，燒臘的各類小用具，還是蠻多的，學員必須要學習到這些知識，在以后開店經(jīng)營時，才能方便的購買到，以及正確的使用每一類設備。

二：接下來，師傅會教學員認識燒臘所需要的各類調(diào)料食材。燒臘所需要的各類調(diào)料配料，也是比較多的，學員認識了解這些原料之后，在以后的經(jīng)營中，就可以方便自由的購買到，也掌握了每一種原料的特性、功效，和正確的保存方法。

三：認識了這些設備和原料之后，就該學習制作燒臘所需要的各類醬料了。我們會教學員制作，燒鴨醬，燒鵝醬，叉燒醬，燒雞醬，脆皮水，糖醬汁等等配料，這些配料，是確保燒臘成品的色香味的關鍵所在哦。每一個醬料，我們都有嚴格的操作程序要求，和精細的配方比例，學員都是親手學習制作這些。

四：下一步，就該學習，怎樣處理鴨子、鵝、叉燒肉、排骨、肥腸等等食材。這些食材，都有不同的處理方法，師傅都會教學員，怎樣分別清洗、整理、改刀、腌制。

五：到了現(xiàn)在，所有的前期準備都做好了，就該架起燒臘爐，生上炭火，講處理好的食材，放入爐子里烘烤啦。這個步驟，當然是關鍵的關鍵了。我們的師傅，會一個一個的品種，教學指導學員，怎么掌握火候，怎么讓燒臘成品色澤金黃亮麗，怎么做到外脆里嫩，濃香鮮美。每一個品種的烘烤時間，都不一樣，每一個品種的上色方法都不一樣，所以，學員這個過程會反復實踐學習的。

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