茅臺“五星”“飛天”對比

之所以有“五星”和“飛天”兩種商標，是特定歷史背景形成的。建國初期，地方國營的茅臺酒廠成立后，初注冊商標為“貴州茅臺”，商標上端正中為工農(nóng)攜手圖案，左右兩邊有波浪形線條，其下有“貴州茅苔酒”5個紅色大字和“地方國營茅臺酒廠出品”10個白色小字，1956年3月，“苔”字被恢復(fù)為“臺”字。從1987年開始，茅臺酒廠開始使用“中國貴州茅臺酒廠出品”名稱。

1953年，茅臺酒開始向國外銷售，商標圖案也改由金色麥穗和紅色五星組成。麥穗在外，五星居中，注冊商標為“車輪”牌，即現(xiàn)在“五星”商標的前身，寓意茅臺酒是新中國工農(nóng)聯(lián)盟的結(jié)晶。但在當時歷史條件下，這一商標圖案被國外一些反華勢力視為“政治商標”，因而受到一些不應(yīng)有的歧視。

為有利于外銷，經(jīng)原國家輕工部批準，茅臺酒外銷商標于1958年改為“飛天”商標，圖案借用在西方社會影響很大的敦煌“飛天”形象，為兩個飄飛云天的仙女捧一盞金杯，寓意茅臺酒是外交友誼的使者。

然而，此時的茅臺只是一個地名。接下來我們來談?wù)劇懊┡_酒”。貴州北部自古以來水質(zhì)優(yōu)良，氣候宜人。當?shù)厝松瞄L釀酒，人們常稱之為葡萄酒之鄉(xiāng)。在酒莊中，仁懷縣茅臺村釀制的酒甜，被稱為“茅臺紹”或“茅臺春”。茅臺酒以其優(yōu)良的品質(zhì)和享譽世界的聲譽，舉世聞名，茅臺村出產(chǎn)的佳釀在其他地方難以模仿。所以，一提到酒，就一定要說茅臺村有的酒?！懊┚啤保晕覀兘裉旌鹊拿┡_酒是以產(chǎn)地命名的。

茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其它名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其它白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其它白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值，這是其它香型白酒不具有的特點。

茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達300余種。茅臺酒香氣成分眾多，有人贊譽“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”。茅臺酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間，曾長期是全國名白酒中度數(shù)的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點?！?/p>