貴州茅臺(tái)酒(葵花牌)
這瓶1967年的“葵花”茅臺(tái),正是首批出口之一。它的外包裝紙上印著“中國(guó)貴州茅臺(tái)酒”的紅色字跡歷經(jīng)四十多年依然鮮艷如初,顯然是因?yàn)楫?dāng)時(shí)使用了進(jìn)口彩色油墨印刷的結(jié)果,黑色的日期清晰可辨,將這瓶酒的出廠年代定格在:1967年6月19日。連瓶一千余克的重量,表明瓶?jī)?nèi)的原液尚存接近一市斤。紅色的飄帶,嚴(yán)密的封口,這幾近完美品相似乎在說(shuō):“葵花寶典”一出手,“”繞著走!
具有特殊紀(jì)念意義的茅臺(tái)酒具有較高的收藏價(jià)值,增值潛力明顯。例如:香港回歸紀(jì)念酒、澳門(mén)回歸紀(jì)念酒、國(guó)慶50周年盛典茅臺(tái)紀(jì)念酒、的醬茅、大飛天、外銷的大小葵花、批50年代茅臺(tái)年份酒等。此類茅臺(tái)酒因本身具有特殊內(nèi)涵,相比同年份的茅臺(tái)酒拍賣價(jià)格要高出許多。
在茅臺(tái)酒中,也有這樣一句話,為什么茅臺(tái)集團(tuán)酒廠釀造的茅臺(tái)酒如此獨(dú)特?而其他酒廠則不生產(chǎn)茅臺(tái)的香味。原因是釀造茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水。赤水河水質(zhì)良好。用這種入口略帶甜味、不溶雜質(zhì)的蒸餾酒特別甜。茅臺(tái)的赤水河有一個(gè)響亮的名字叫“梅酒河”。這只是一句諺語(yǔ)。當(dāng)然,這種說(shuō)法確實(shí)是茅臺(tái)酒生產(chǎn)的主要原因之一。茅臺(tái)酒的釀造過(guò)程也非常復(fù)雜和細(xì)致。它有獨(dú)特的釀造工藝。
茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度,到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能,以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等,都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查,開(kāi)關(guān)透氣孔,控制溫濕度。