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    黔東南高價(jià)回收老茅臺酒,價(jià)格從優(yōu),隨叫隨到

    2024-12-23 03:32:01 899次瀏覽
    價(jià) 格:面議

    茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行,這完全不同于其它白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié);二是順應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn);三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié),便于人工控制發(fā)酵過程,培養(yǎng)有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;四是九月重陽是中國的老人節(jié),象征天長地久,體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。

    茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱,當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。

    此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的單寧,通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì),后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān),也是茅臺酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素,特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質(zhì),適量飲用,不傷肝,能治糖尿病、感冒等疾病。

    茅臺酒是大曲醬香型白酒的鼻祖,也是中國的國酒,歷史悠久。獨(dú)產(chǎn)于中國的貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn),是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一,被美稱為中國的國酒,它具有優(yōu)雅細(xì)膩,酒質(zhì)醇厚,回味悠長的獨(dú)特品質(zhì)。 早在 2000 多年前,現(xiàn)代茅臺鎮(zhèn)一帶盛產(chǎn)枸醬酒就受到了漢武帝 “ 甘美之 ” 的美譽(yù)。從此以后,茅臺酒一直作為朝廷的貢品并享盛名于世。而且1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀。建國后,茅臺酒又多次獲獎(jiǎng),遠(yuǎn)銷世界各地,被譽(yù)為世界名酒、“祖國之光”。

    存世量

    茅臺酒在早期的時(shí)候產(chǎn)量不多,上世紀(jì)50、60年代的時(shí)候,茅臺酒產(chǎn)量只有幾百噸,到80年代產(chǎn)量達(dá)到1200噸左右,總體產(chǎn)量是現(xiàn)在的幾十分之一甚至百分之一,而且其中一部分茅臺酒還要外銷,不僅數(shù)量少而且價(jià)格也高,普通老百姓根本消費(fèi)不起。

    這部分茅臺酒能夠保存到現(xiàn)在是十分不容易的,而且還要保證酒瓶的完整、酒體的不揮發(fā),更加是難上加難。因而,這種年份久遠(yuǎn)、存世量少的茅臺老酒,價(jià)格自然就高,而存世量大的茅臺老酒,價(jià)格相對低一些。

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