這就是為什么長(zhǎng)期以來(lái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)周邊地區(qū)或全國(guó)部分地區(qū)的茅臺(tái)酒生產(chǎn)企業(yè)都試圖模仿茅臺(tái)酒而沒(méi)有成功。

為什么茅臺(tái)叫茅臺(tái)也許大家都會(huì)說(shuō)茅臺(tái)是茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的，所以叫茅臺(tái)。每個(gè)人都明白這一點(diǎn)是合乎邏輯的。也沒(méi)什么問(wèn)題。那么具體原因是什么呢？因?yàn)椋涸缒瓿嗨訓(xùn)|岸長(zhǎng)滿馬山樹(shù)，稱馬山灣。一代又一代的居民，在東岸建了一口方形水井，改名為四方井。宋代，殘陽(yáng)下，古道中，方井之上有茅草椽。后來(lái)，這里逐漸成為當(dāng)?shù)厝思雷娴氖サ?。因此，人們稱這里為茅臺(tái)，簡(jiǎn)稱茅臺(tái)?！懊┡_(tái)酒”由此而來(lái)，并開(kāi)始進(jìn)入清晰的史料記載。

然而，此時(shí)的茅臺(tái)只是一個(gè)地名。接下來(lái)我們來(lái)談?wù)劇懊┡_(tái)酒”。貴州北部自古以來(lái)水質(zhì)優(yōu)良，氣候宜人。當(dāng)?shù)厝松瞄L(zhǎng)釀酒，人們常稱之為葡萄酒之鄉(xiāng)。在酒莊中，仁懷縣茅臺(tái)村釀制的酒甜，被稱為“茅臺(tái)紹”或“茅臺(tái)春”。茅臺(tái)酒以其優(yōu)良的品質(zhì)和享譽(yù)世界的聲譽(yù)，舉世聞名，茅臺(tái)村出產(chǎn)的佳釀在其他地方難以模仿。所以，一提到酒，就一定要說(shuō)茅臺(tái)村有的酒?！懊┚啤?，所以我們今天喝的茅臺(tái)酒是以產(chǎn)地命名的。

茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其它名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其它白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其它白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其它香型白酒不具有的特點(diǎn)。

茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其它白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。