長期以來，市場上一直有“五星”和“飛天”兩種商標的茅臺酒同時銷售，據茅臺集團公司有關負責人介紹說，使用“五星”商標和使用“飛天”商標的茅臺酒，酒質上沒有任何差別。在包裝車間，經常是將同一批次的酒統(tǒng)一勾兌好之后，上午包裝“五星”，下午接著包裝“飛天”，或者在同一時間，這個班組包裝“五星”，下個班組包裝“飛天”，因此兩種商標的茅臺酒只不過是包裝各異而已。

然而，此時的茅臺只是一個地名。接下來我們來談談“茅臺酒”。貴州北部自古以來水質優(yōu)良，氣候宜人。當地人擅長釀酒，人們常稱之為葡萄酒之鄉(xiāng)。在酒莊中，仁懷縣茅臺村釀制的酒甜，被稱為“茅臺紹”或“茅臺春”。茅臺酒以其優(yōu)良的品質和享譽世界的聲譽，舉世聞名，茅臺村出產的佳釀在其他地方難以模仿。所以，一提到酒，就一定要說茅臺村有的酒。“茅酒”，所以我們今天喝的茅臺酒是以產地命名的。

茅臺被稱為“飛天”茅臺

為什么茅臺現(xiàn)在叫飛天茅臺？因為當使用“五-s”時

“焦油”商標，在當時的歷史條件下，這種商標模式被一些外國反華勢力視為“政治商標”，因而遭受了一些不應有的歧視。為了方便出口，經原輕工業(yè)部批準，茅臺的出口商標改為1958年的“飛天”品牌借用了在西方社會影響很大的敦煌“飛天”的形象，為兩位飛天仙子捧起了一個金杯，這意味著茅臺是大使從那以后就一直被使用。

茅臺酒以本地優(yōu)質糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產周期長達一年，再陳貯三年以上，勾兌調配，然后再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。