黑豚是哺乳類草食動物,其體形?。?.5--0.65千克),藥、食兩用。經(jīng)過3-4個月的飼養(yǎng),到體重0. 65千克即可上市。黑豚肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩,易消化吸收,民間視為“強身珍品”,毛皮可加工利用。現(xiàn)將其關(guān)鍵養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下。原產(chǎn)于南美洲、體型較小的一種豚。其體型小(0.5-0.65公斤公斤),黑豚性情溫和,喜歡群居,膽小、怕驚、怕干擾、聽覺敏銳。全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑腳、無尾巴,耳朵及四肢短小,不善跳躍,一般不咬人,也不抓人。中國古代就有食用黑豚貍?cè)獾牧?xí)慣,并將其作為野菜肴選入中國名菜譜。黑豚貍的美味自有“天上的斑鳩、地上的黑豚”為證。
黑豚原名豚貍,是一種繁殖能力極強的節(jié)糧型小型草食動物。黑豚肉鮮嫩味美,香酥可口,無腥臊味,屬低脂低膽固醇肉類,是黑色食品中的高級補品,具有很濃重的野味特色。它的毛皮又是一種很好的裘皮服裝和工藝飾品的加工原料,豚睪丸及膽和血是制藥工業(yè)原料。
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