橙,別名甜橙,為蕓香科柑橘亞科柑橘屬喬木果樹,是柑橘的一種,在全球柑橘生產(chǎn)中,甜橙占很大比例,達(dá)橘類總產(chǎn)量的60%。全球甜橙主要產(chǎn)區(qū)集中在美國佛羅里達(dá)州、加利福尼亞州和巴西圣保羅州,甜橙品種豐富,全世界超過400種,根據(jù)成熟期時間、風(fēng)味和果實形態(tài)的不同,一般可分為普通甜橙、血橙和臍橙。甜橙營養(yǎng)豐富,含有維生素、有機(jī)酸、類黃酮、礦質(zhì)營養(yǎng)元素、類胡蘿卜素等多種人體所必需的營養(yǎng)和健康功能成分,可以制成多種副產(chǎn)品,深受消費者青睞[1]。在中國,甜橙主要種植區(qū)域長江以南各省,的汁用甜橙產(chǎn)地主要分布在長江中上游的柑橘帶,該地區(qū)所產(chǎn)甜橙出汁率高、風(fēng)味純正、色澤宜人、加工產(chǎn)品的品質(zhì)優(yōu)良。均以鮮銷為主,深加工能力薄弱、技術(shù)含量低,綜合利用程度低,皮渣沒有充分得到利用,加工產(chǎn)業(yè)仍處于起步階段。
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