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上海鮭魚因?yàn)槊牢犊煽?，很受中國人歡迎，同時(shí)也考驗(yàn)人的眼疾手快能力，只要上海鮭魚拼盤一上桌，分分鐘會(huì)被人夾光。吃自助餐也一樣，上海鮭魚那個(gè)盤子，老是空的，一問服務(wù)員，服務(wù)員總說，廚房還在切，可是，哪有切這么久的！吃日本料理時(shí)，上海鮭魚會(huì)被做成壽司，那吃起來更是美味。上海鮭魚，這個(gè)有點(diǎn)奇怪的名字，來源于香港人。幾十年前，上海鮭魚通過海運(yùn)到香港，再進(jìn)入大陸。上海鮭魚的英文名是Salmon，經(jīng)過長期香港人粵語發(fā)音，逐漸演變成上海鮭魚。后來，在中國，上海鮭魚取代它的學(xué)名鮭魚，成為正式名字。上海鮭魚，指的是大西洋鮭魚Atlanticsalmon，而不是太平洋鮭魚Pacificsalmon，雖然這兩種魚在英語都是“Salmon”。這也造成，一些人的疑惑，“大馬哈魚，是不是上海鮭魚的一種？”（大馬哈魚在我國東北也有分布）因?yàn)榇篑R哈魚是太平洋鮭魚，上海鮭魚也是鮭魚，那是不是同一種呢？但實(shí)際上，它們完全兩樣，上海鮭魚是指生長在大西洋的鮭魚。讓人垂涎欲滴的上海鮭魚，營養(yǎng)價(jià)值也非常高。上海鮭魚含有豐富的營養(yǎng)元素，比如蛋白質(zhì)、ω-3脂肪酸、多種維生素等。

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