關(guān)東煮在日本，可以說是庶民們喜愛的美食。據(jù)日本國立國會圖書館記載，關(guān)東煮初的雛形是一根烤豆腐，而在1868年明治維新前后就已經(jīng)出現(xiàn)了種類多樣的關(guān)東煮。精致整齊的日本壽司也許能成就一條充滿小資氣息的朋友圈，而食材豐富的關(guān)東煮卻能成為一首風(fēng)物詩。能被冠上“風(fēng)物詩”這么文藝好聽的名字，可見庶民美食關(guān)東煮也是有兩把刷子的。

關(guān)東煮在日本發(fā)展到今天，早已經(jīng)擺脫在街上叫賣的命運，而擁有了專門的門店。

比如1915年一家開在日本淺草地區(qū)的關(guān)東煮店“大多福”，如今它憑著自己100多年的歷史在日本站穩(wěn)了腳，吸引了許多游客到這來尋味。

技術(shù)優(yōu)勢明顯：口味獨特。2、可操作性強：可以一串串或一碗碗地吃，簡單培訓(xùn)即可掌握烹調(diào)操作要領(lǐng)。3、獨特的風(fēng)格：關(guān)東煮機采用優(yōu)質(zhì)木板制造，古香古色，具有濃厚的文化底韻。內(nèi)置12格關(guān)東煮機一臺，一次可煮100多串。獨特的產(chǎn)品定味，誘人的香味，別致的口感，生意想不火爆都不行。4、投資小，運行成本低：確保投資回收期短，效益持久穩(wěn)定。5、利潤大，風(fēng)險低：根據(jù)市場調(diào)查，一個攤點的平均日銷量在400串以上，日可利2-3百元，當月投資當月回本，市場競爭力與經(jīng)營利潤都是顯而易見的。

可欣餐飲培訓(xùn)內(nèi)容

1.各種大料的認識、選材、處理

2.關(guān)東煮核心底料配方配比熬制方法

3.熬制底料火候的掌控

4.各種主食材挑選、處理、加工

5.食材的保存、保鮮技術(shù)

6.穿串的手法技巧

7.高湯的制作配方配比

8.丸子半成品的供貨渠道

重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校承諾：隨到隨學(xué)，包教包會，包材料，包食宿，學(xué)會為止，所有學(xué)員手把手實際操作培訓(xùn)，前期師傅做，學(xué)員看，后期學(xué)員做，師傅指點，反復(fù)練習(xí)，學(xué)會為止。真正做到不一樣的學(xué)習(xí)，不一樣的收獲！

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