經(jīng)歷了正確的采摘、制作、烘焙之后，就來(lái)到了進(jìn)口的后兩道關(guān)口，研磨和萃取。這兩道工序是相輔相成的。磨粉的粗細(xì)，決定了萃取咖啡的方式。一般而言，細(xì)粉由于易萃出精華，因此所需時(shí)間短，一般就是用90攝氏度水快速?zèng)_過(guò)后立即萃取，用的是意式機(jī)和摩卡壺。中度研磨的話，通常都是家庭自己喝的，要預(yù)熱咖啡杯和咖啡壺，令到咖啡香氣更突出，一般就是85攝氏度到90攝氏度水溫，以手沖壺、滴漏壺和虹吸壺為主。至于粗粉，那就當(dāng)仁不讓得是法式壓壺上了，所需要的萃取時(shí)間長(zhǎng)，水溫同樣是85到90攝氏度之間。

摩根咖啡加盟條件 ：

一、認(rèn)同摩根咖啡品牌，文明及其運(yùn)營(yíng)理念;

二、熟習(xí)外地市場(chǎng)具有一定的品牌運(yùn)營(yíng)理念有比擬豐厚的市場(chǎng)推廣經(jīng)歷;

三、具有一定運(yùn)營(yíng)專業(yè)知識(shí)和經(jīng)歷;

四、擁有可供運(yùn)用的店鋪或許商場(chǎng)專柜資源;

五、具有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，商業(yè)信譽(yù)及商業(yè)素質(zhì);

六、有久遠(yuǎn)的市場(chǎng)擴(kuò)展方案與執(zhí)行力。

七、詳細(xì)理解項(xiàng)目——>留言征詢——>客服受理——>填寫(xiě)請(qǐng)求表——>審核——>審核經(jīng)過(guò)——>實(shí)地調(diào)查——>簽定代理商協(xié)議——>代理商身份確認(rèn)——>培訓(xùn) ——>開(kāi)店支持

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所有的咖啡都含有苦味和酸味。一般而言，烘焙度越淺，咖啡酸味越強(qiáng)。烘焙度越深，苦味越強(qiáng)烈。深度烘焙適合酸味強(qiáng)烈的咖啡。而淺度烘焙則適合苦味的咖啡，能夠讓酸味釋放出來(lái)，緩和過(guò)強(qiáng)的苦味，讓味道平衡。不過(guò)，咖啡是有飲用有效期限的，無(wú)論是多高超的烘焙手段，烘焙后的兩周之內(nèi)都要喝光它，否則風(fēng)味會(huì)大減。