金灣大海蝦又稱“大明蝦”，為海產八珍之一。對蝦的藥用價值較高，對神經衰弱、手足抽搐、疥癬等病瘡有一定療效。干煎大明蝦為了保持其海蝦的鮮味，大廚只是將其用鹽花腌了10多分鐘，再沒有加其他配料，吃的時候可以根據個人喜好點上芥辣、醬油。其實大明蝦還可以用茄汁焗或炭燒的做法，也同樣鮮美脆嫩。而干煎則時間的把握為關鍵，以煎至蝦殼脆、肉滑嫩為，如時間過長則蝦肉會顯得干。

因為新鮮，吃起來特別有彈性，一口咬下，肉質鮮爽，外皮焦香，滋味甚美，完全保持了蝦的原味。再咬上一口，一股海的氣息撲面而來，滿足感油然而生，因而被大家一致認為有“海的感覺”的代表食品。于是索性不用刀叉，直接用手剝了吃，把一尾大蝦吮得干干凈凈，一點也不剩。

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一、海鮮進口注意事項：

1. 貨物需要中性包裝，也就是里面裹一層薄膜袋，外面為紙箱。2. 貨物包裝的箱體需要有中文標簽，標簽包括的內容：品名、規(guī)格、產地、保存溫度、保存期限等。

二客戶需要提供資料：

1. 原產地證，原產地官方出具的水產品衛(wèi)生證書（申報地檢驗檢疫局）2. 海鮮進口許可證3. 箱單4. 合同5. ，6. 報關報檢委托書等海關所需出具的其他文件資料?。?/span>

三海鮮進口流程：

1. 換單，2. 報檢3. 鮮活產品報關4. 查貨（也有可能不查貨）5. 放行6. 提貨（到檢疫查驗科進行后的抽樣工作）7. 檢疫抽取樣品??！8. 提走貨物。

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