為了解決餐飲部的通風(fēng)問題,在餐廳區(qū)增設(shè)了排風(fēng)系統(tǒng),增設(shè)后5層的換氣次數(shù)達(dá)8.1h-1,6層的換氣次數(shù)達(dá)6.5h-1.在現(xiàn)在的設(shè)計(jì)中設(shè)計(jì)人員往往對(duì)廚房、餐廳的油煙處理和排風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)不夠重視,總認(rèn)為用戶自己可以處理好,其實(shí)不然。設(shè)計(jì)時(shí)如果不統(tǒng)一考慮、統(tǒng)一預(yù)留,以后再增設(shè)就很難了。
事關(guān)抽煙實(shí)際效果的排風(fēng)量自始至終是油煙機(jī)的關(guān)鍵性能指標(biāo),非常是中國烹飪廚房油煙大,再加公共性排煙道長期性應(yīng)用,環(huán)境污染加劇,文丘里等零部件也會(huì)脆化、浸蝕,進(jìn)而更為加劇廚房油煙擁擠。因此我國餐廳廚房烹制自然環(huán)境的本質(zhì)改進(jìn),重要還是在于油煙機(jī)排風(fēng)量技術(shù)性的發(fā)展趨勢。
消防排煙機(jī)分為自然排煙設(shè)施和機(jī)械排煙設(shè)施。在自然排煙設(shè)施中,如果沒有按照設(shè)計(jì)施工規(guī)范來進(jìn)行的話,在施工完成之后,自然排煙無法簡易的排出煙氣,排煙功能基本上無法使用的。在實(shí)際工程中經(jīng)常會(huì)看到自然排煙窗是安裝在墻的上半部分,但是這個(gè)自然排煙窗需要盡量靠近上部,方便排煙更加暢通。但是也有很多的自然排煙窗雖然也是安裝在墻體的上部了,但是距離頂板、吊頂?shù)木嚯x過遠(yuǎn),這對(duì)于自然排煙來講是很不利的。
一般情況下,賓館飯店和大型商場超市內(nèi)的煙囪和抽煙機(jī)管道通常使用的都是鐵皮或者有機(jī)玻璃等材料制成的,這些材料本身是不會(huì)自燃的,沒有什么危險(xiǎn)性,但是有些飯店會(huì)為了降溫隔熱,會(huì)在煙囪外邊包一層可燃材料,這也恰恰帶來了火災(zāi)危險(xiǎn)。煙道清洗公司調(diào)研組還發(fā)現(xiàn)也有部分小餐館為了節(jié)省成本,用復(fù)合木板制作煙道,但是這些材料本身就是可燃物,一旦做飯時(shí)爐灶內(nèi)的火苗飄入管道內(nèi),點(diǎn)燃油煙煙塵,那么后果將不堪設(shè)想。