事關(guān)抽煙實(shí)際效果的排風(fēng)量自始至終是油煙機(jī)的關(guān)鍵性能指標(biāo),非常是中國烹飪廚房油煙大,再加公共性排煙道長期性應(yīng)用,環(huán)境污染加劇,文丘里等零部件也會(huì)脆化、浸蝕,進(jìn)而更為加劇廚房油煙擁擠。因此我國餐廳廚房烹制自然環(huán)境的本質(zhì)改進(jìn),重要還是在于油煙機(jī)排風(fēng)量技術(shù)性的發(fā)展趨勢(shì)。
餐館不環(huán)保,還在繼續(xù)亂排放油煙?從現(xiàn)在開始,油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)將實(shí)時(shí)查處這類環(huán)保不力的企業(yè)。昨日,記者從環(huán)保局了解到,區(qū)內(nèi)上規(guī)模的(100餐位以上)餐飲企業(yè)全都安裝了油煙在線監(jiān)控系統(tǒng),環(huán)保局可以通過監(jiān)控系統(tǒng)實(shí)時(shí)跟蹤企業(yè)油煙排放情況。
記者從環(huán)保局獲悉,今年上半年,飲食服務(wù)業(yè)信訪量大幅度下降,比去年同期減少了41.93%。環(huán)保局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,去年餐飲服務(wù)業(yè)環(huán)境信訪量下降了54.6%,今年再降四成。據(jù)了解,今年上半年環(huán)境信訪投訴量大幅下降,“油煙監(jiān)控系統(tǒng)安裝后,廚房油煙排放少了,噪音影響問題少了,老百姓自然就沒什么投訴的?!?/p>
清洗周期短的煙道采用此法清理,即機(jī)器設(shè)備清洗法,對(duì)于油污較少。先將管道內(nèi)噴灑清洗劑,使油污軟化,再用30米長的電動(dòng)軟軸刷將油污洗擦干凈。此法使用于30公分見方的豎煙道,人工無法進(jìn)入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且輕易積油要縮短清洗周期。
一般廚房煙道的走法有5種,根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的走法。
武漢煙道清洗
1:在頂棚里面預(yù)埋直徑160MM的PCV管,放在煙機(jī)設(shè)計(jì)位置的上方。
2:在吊柜頂部與廚房頂棚之間的空隙走,吊柜前面需要設(shè)計(jì)封板遮擋。
3:在煙機(jī)二層擋板后面直接走背墻,這樣的一半是別墅才能實(shí)現(xiàn)。
4:老式房子,沒用公用煙道的,煙機(jī)在飄窗上,煙機(jī)管走窗戶玻璃。
5:廚房高度吊頂后低于2300,前面兩種方法無法實(shí)現(xiàn),煙機(jī)管在吊柜里穿過吊柜側(cè)板進(jìn)入共用煙道。
煙機(jī)煙道的設(shè)計(jì)直接影響到煙機(jī)的排煙效果和整體廚房外觀的效果,建議采用前兩種方式。