貯存 白蘭地的貯存工具就是在國(guó)外的影片中常見的橡木桶了。原白蘭地酒貯存在橡木桶中,要發(fā)生一系列變化,從而變得高雅、柔和、醇厚、成熟,在葡萄酒行業(yè),這叫“天然老熟”。
調(diào)配 這是各家酒廠白蘭地不同風(fēng)味的不傳之秘。兌酒師要通過品嘗儲(chǔ)藏在桶內(nèi)的酒類來判斷酒的品質(zhì)和風(fēng)格,并決定勾兌比例,調(diào)出各具特色的白蘭地。
酒的分類有很多,洋酒的分類也有很多,像我們一般喝的威士忌以麥芽和谷類為原料,單純的糧谷威士忌一般不能市售,只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。美國(guó)的波旁威士忌則主要以玉米為原料(玉米占51-75%)。
看顏色。真酒顏色透明、發(fā)亮,假酒色彩暗淡。(在這一點(diǎn)相對(duì)來說重要性就沒有那么高了,如果前幾點(diǎn)看好,這點(diǎn)只要觀察一下顏色)
那就是品嘗了,一般正常情況下,回收洋酒是不需要開瓶驗(yàn)酒的,因?yàn)殚_封后酒就不值錢了。
在煙酒業(yè)中,近來出現(xiàn)了一種熱敏線,用手指給予局部加溫時(shí),會(huì)顯現(xiàn)出微縮印刷的文字。比如它可以用在香煙的過濾嘴上,當(dāng)手指觸摸后或在點(diǎn)燃香煙后產(chǎn)生的熱量就會(huì)使它顯現(xiàn)出微縮的文字。
防偽纖維絲是在造紙時(shí)均勻加入紙漿中的,待煙紙?jiān)旌靡院?,可以通過肉眼直接觀察或使用紫外燈激發(fā)可見熒光后在煙紙中看到這些防偽纖維絲,以此作為鑒別真?zhèn)螣熂埖臉?biāo)志之一。防偽纖維絲包括日光下可以觀察到的彩色纖維絲,使用長(zhǎng)波或短波熒光照射可以激發(fā)出可見的紅色、黃色、蘭色、綠色熒光的彩色纖維絲以及無色熒光纖維絲。