若以酒的性質(zhì)來加以劃分,可以將它們歸結(jié)為三大類:
(1)發(fā)酵酒類,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
(2)蒸餾酒類,包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
(3)精煉和綜合再制酒類,包括英國金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、藥酒等。
蘭姆酒則以甘蔗糧蜜為原料,分為深色和淺色兩種。還有以高純酒精為基礎釀制而成的杜松子酒(gin)和伏特加酒(vodka),杜松子酒為藥用植物杜松子和食用酒精經(jīng)串蒸或冷混而成。伏特加酒可分為純酒精伏特加(中性酒精)和調(diào)香伏特加兩大類。
茅臺膠帽是一個關注的重點,特別注意的是,有些膠帽打開后,又重新粘上,這看起來就不自然,甚至有賊光。另外,噴碼“茅”字和“臺”字之間有個小點,這個點是一個暗記,自從2001年就有了。
噴碼也是重要的觀察點,這些噴碼是有講究的,它們是由一個個小的點組成,每個數(shù)字都有特定的寫法。比如“1”,底下其實應該是帶橫的,而有的贗品就不帶橫(2001-2005年除外)。而“2”中間有一個小的反復,兩個噴碼點是平的,不是直接下來的。這些都是微觀判斷技巧。
看防偽標志。一般洋酒的瓶頸上都有商標,刮開商標,內(nèi)有各式各樣的防偽標志。
看數(shù)字。各洋酒行都有各自的密碼數(shù)字,暗示酒的生產(chǎn)日期,何時進大陸。如果假酒編號是不符合洋酒行編號程序,則易識破。正規(guī)的洋酒回收商行的人,一眼就可以看出洋酒從那個商行出來的。