若以酒的性質(zhì)來加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類：

（1）發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

（2）蒸餾酒類，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

（3）精煉和綜合再制酒類，包括英國金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、藥酒等。

易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對人體的刺激少，有利于健康。

從飄帶說起，很多茅臺的宣傳圖案都是兩條飄帶分開，其實(shí)所有的茅臺在出廠的的時候，兩條飄帶都是并攏的，上下重疊，下面的飄帶還有包裝車間的代碼數(shù)字。飄帶的位置很簡單，兩條飄帶長度基本一樣，自然下垂至“茅”字的位置。

在煙酒業(yè)中，近來出現(xiàn)了一種熱敏線，用手指給予局部加溫時，會顯現(xiàn)出微縮印刷的文字。比如它可以用在香煙的過濾嘴上，當(dāng)手指觸摸后或在點(diǎn)燃香煙后產(chǎn)生的熱量就會使它顯現(xiàn)出微縮的文字。

防偽纖維絲是在造紙時均勻加入紙漿中的，待煙紙造好以后，可以通過肉眼直接觀察或使用紫外燈激發(fā)可見熒光后在煙紙中看到這些防偽纖維絲，以此作為鑒別真?zhèn)螣熂埖臉?biāo)志之一。防偽纖維絲包括日光下可以觀察到的彩色纖維絲，使用長波或短波熒光照射可以激發(fā)出可見的紅色、黃色、蘭色、綠色熒光的彩色纖維絲以及無色熒光纖維絲。