【東】小籠包：選用上等面粉制作、選料精細(xì)、小籠蒸制。具有夾起來不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵的特點(diǎn)。

【西】煎包：色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美，食者贊不絕口。

【南】奶黃包：面白如雪，表面光如脂，入口綿如云；內(nèi)陷香甜，入口即化，回味無窮。

【北】秘制大包：采用肥瘦適中的叉燒做餡，包皮蒸熟后軟滑適中，稍微裂開露出叉燒餡料，散發(fā)出陣陣香味。

【中】灌湯包：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。