說到江湖菜，挖掘山野食材、沿襲土法烹飪是其顯著的特點(diǎn)，雞、魚、兔更是其常用的主料。江湖菜在烹調(diào)上不拘常法，大把撒辣椒，大瓢加花椒，以麻、辣、鮮、香為號召，具有濃厚的風(fēng)味特色，符合我國大部份人的口味。

出自重慶璧山的來鳳驛，‘來鳳魚’近年來重慶江湖菜流行之鼻祖，之后才有的辣子雞、郵亭鯽魚、太安魚等。而后來這些流行的江湖菜，在烹飪手法上都沒有擺脫來鳳魚的影響。

重慶飄味香的教學(xué)流程：1. 各種香料的認(rèn)識、選擇、處理2. 主食材的選擇、處理、加工3. 紅油、油辣子的制作4. 各種輔料調(diào)味品的制作加工5. 刀工的練習(xí)6. 擺盤的技巧

飄味香餐飲培訓(xùn)的優(yōu)勢：

1、飄味香培訓(xùn)學(xué)校是西南地區(qū)較大的餐飲培訓(xùn)基地，占地千余個(gè)平方；

2、擁有強(qiáng)大的培訓(xùn)師傅陣容，專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；你可以在這學(xué)到正宗專業(yè)的餐飲技術(shù)；

3、全國連鎖，多家培訓(xùn)基地；截止目前已經(jīng)累積培訓(xùn)了10萬多名學(xué)員。

4、培訓(xùn)期間，“包吃包住”，解決學(xué)員學(xué)習(xí)期間住宿的經(jīng)費(fèi)問題；讓每一位學(xué)員省心省力。

5、隨到隨學(xué)，一對一培訓(xùn)、手把手式教學(xué)；理論和實(shí)踐相結(jié)合，注重實(shí)踐讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，確保每一位學(xué)員學(xué)會之后能掌握獨(dú)特的口味，正宗的技術(shù)助您成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。

6、在飄味香餐飲結(jié)業(yè)的學(xué)員享有三年免費(fèi)的餐飲技術(shù)升級；三年后享有終身的技術(shù)保障（只收取材料費(fèi)）。

7、每周三、周六免費(fèi)講解“開店指導(dǎo)”，開店選址、經(jīng)費(fèi)、流程等相關(guān)問題。

8、飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校享有機(jī)構(gòu)（如：中國烹飪協(xié)會等）頒發(fā)的“先進(jìn)單位”、“誠信單位”、“特色美食”、“中華名小吃”的等多項(xiàng)殊榮。

重慶飄味香美食餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校是一家全國連鎖的大型餐飲技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，是一家培訓(xùn)技術(shù)，服務(wù)優(yōu)質(zhì)的機(jī)構(gòu)。讓每一位學(xué)員都能掌握真正的技術(shù)，是我們一直以來奉行的辦學(xué)理念。選擇重慶飄味香，比你想學(xué)的多一點(diǎn)。

免費(fèi)設(shè)計(jì)店面裝修方案、中途不收任何費(fèi)用、根據(jù)個(gè)人領(lǐng)悟能力學(xué)會為止、不限制學(xué)習(xí)時(shí)間、免費(fèi)吃住。

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