傳統(tǒng)習(xí)俗
婚宴也稱“吃喜酒”是婚禮當(dāng)天答謝賓客舉辦的隆重筵席。如果說(shuō)婚禮把整個(gè)婚嫁活動(dòng)推向了高潮的話,那么婚宴則是高潮的頂峰。
婚宴禮儀
婚宴禮儀繁瑣而講究,從入席到上菜,從菜品組成到進(jìn)餐禮節(jié),乃至席桌的布置,菜品的擺放等等,各地都有一整套規(guī)矩。如今的婚宴大多在酒店舉行,地方婚姻,大多在當(dāng)?shù)刂鸫笈?,一同與鄉(xiāng)親入席。當(dāng)新婚彩車開(kāi)到酒店門(mén)前時(shí),伴郎要先給新郎開(kāi)車門(mén),新郎再給新娘開(kāi)車門(mén)。新郎新娘到宴會(huì)廳門(mén)口后,各雙方父母站成一排迎接賓客對(duì)客人的到來(lái)表示感謝,屆時(shí),新郎大多要祝福賓客。
結(jié)婚典禮結(jié)束后,酒宴開(kāi)始。此時(shí),新娘不要急于換禮服,應(yīng)等道熱菜上桌后,動(dòng)一筷子,以示讓賓客開(kāi)席。酒過(guò)三旬菜過(guò)五味時(shí),新郎新娘要按桌次,依次到各桌向每位客人敬酒。敬酒時(shí)要雙手將酒杯為客人端起,但不要一律強(qiáng)求客人一飲而盡。等客人放下酒杯后,新娘新郎要微笑說(shuō)“謝謝”并再為客人將酒杯添滿,方可再向下一位客人敬酒。須注意的是,新郎新娘親密的同齡人要安排在后兩桌。以方便新人敬酒時(shí)“出節(jié)目”免得影響敬酒的進(jìn)度,讓后面的客人久等。
預(yù)算計(jì)劃
訂喜宴前,應(yīng)該要先了解自己的預(yù)算,而且選定好日子,再來(lái)先設(shè)定好桌數(shù),便可以開(kāi)始準(zhǔn)備找尋合適的喜宴。 訂喜宴,可以依據(jù)預(yù)算及交通方便與否來(lái)選擇合適的喜宴場(chǎng)所,同時(shí)也可以依照雙方父母對(duì)喜宴的口味偏好,例如是以廣東菜色或是臺(tái)式菜色為主的料理為方向來(lái)加以選擇宴席的菜色,有了以上這些選擇的原則,再來(lái)就是訂喜宴時(shí)要注意的事項(xiàng)了。
民間早就有“無(wú)宴不成婚、無(wú)酒不嫁女”的說(shuō)法,婚宴菜單大有學(xué)問(wèn),如果您準(zhǔn)備的是中式風(fēng)格的婚禮,菜單的分量就更不可忽略了,文化、風(fēng)俗習(xí)慣無(wú)不穿插在其中。
1.婚宴菜肴如何配菜,其中有什么講究?
婚宴菜單在設(shè)計(jì)的過(guò)程中應(yīng)遵照配菜的原則。靈活搭配滿意的菜單。一款好的婚宴菜單除了要葷素搭配得當(dāng)以外,豐富的原料也非常重要,口味、菜色缺一不可。
2.如何選擇合適的菜肴?
婚宴菜肴的菜色符合美味可口、菜量豐富、菜色特別,烹調(diào)方式需精致獨(dú)特。
3.婚宴菜肴和普通宴席菜肴的區(qū)別是什么?
進(jìn)行宴席菜肴設(shè)計(jì)時(shí),要以宴席主題為依據(jù),設(shè)計(jì)出適宜的宴席菜肴形式,突出主題。
4.定桌時(shí)應(yīng)該注意哪些問(wèn)題?
要求列明菜式材料,先試菜。
5.婚宴菜肴的數(shù)目是不是一定要雙數(shù),其中有什么講究嗎?
婚宴菜肴數(shù)目通是雙數(shù),八個(gè)菜象征發(fā)財(cái),十個(gè)菜象征十全十美,十二個(gè)菜象征月月幸福。
6.西式婚宴菜肴的接受程度如何?
與中式婚宴的冗長(zhǎng)相比,西式婚宴的過(guò)程相對(duì)簡(jiǎn)單、省心。整個(gè)氣氛既典雅浪漫、輕松自在。