（一）按照客人要求進(jìn)行場(chǎng)地布置 [1]

1、開(kāi)餐前1小時(shí)給員工開(kāi)例會(huì)，布置工作，了解婚宴桌數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、地點(diǎn)、出菜順序、時(shí)間及某些客人的特殊要求。

2、服務(wù)開(kāi)始前15分鐘化淡妝,統(tǒng)一著宴會(huì)服裝,面帶微笑,迎接客人到來(lái)。需要多次排練。

（二）上毛巾 ，倒醬醋，準(zhǔn)備飲料

1、婚宴開(kāi)餐前15分鐘準(zhǔn)備

2、左手托盤(pán)，右手送毛巾， 毛巾疊法及朝向要統(tǒng)一。

3、筷子整齊地放在筷架上。倒醬醋：調(diào)味碟要拿到托盤(pán)內(nèi)斟倒，不要太滿。

（三）擺放冷菜

1、婚宴前30分鐘擺放好冷菜。

2、注意葷素、顏色、口味的搭配。

3、盤(pán)距相等，離桌邊距離相等。

4、裝飾物一律朝外擺放，注意有裝飾物的菜肴要小心擺放。

5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上調(diào)羹，客人未到前放在底碟上，調(diào)羹柄朝外臥放，客人來(lái)后放在冷菜中。

婚禮儀式

1、婚禮儀式前，服務(wù)員協(xié)助客人發(fā)放糖果、香煙，并將多余的及時(shí)回收還給新人。

2、司門(mén)：兩名服務(wù)員在婚禮儀式開(kāi)始前將婚禮殿堂大門(mén)關(guān)閉，等候在大門(mén)兩邊，司儀開(kāi)場(chǎng)白后婚禮進(jìn)行曲響起時(shí)緩緩拉開(kāi)大門(mén)，新人入場(chǎng)；

3、交換信物禮儀：新人交換結(jié)婚信物儀式時(shí)，由一名服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤(pán)將信物呈上；

4、交杯酒儀式：新人交杯酒儀式時(shí)，由一名服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤(pán)將兩杯交杯酒呈上；等候在一邊，新人喝完交杯酒后將空酒杯帶回；

5、切蛋糕儀式：新人切蛋糕儀式時(shí)，由一名服務(wù)員點(diǎn)燃蛋糕車(chē)上的兩根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕車(chē)，新人切完蛋糕后將蛋糕車(chē)推到一邊。

預(yù)算計(jì)劃

訂喜宴前，應(yīng)該要先了解自己的預(yù)算，而且選定好日子，再來(lái)先設(shè)定好桌數(shù)，便可以開(kāi)始準(zhǔn)備找尋合適的喜宴。 訂喜宴，可以依據(jù)預(yù)算及交通方便與否來(lái)選擇合適的喜宴場(chǎng)所，同時(shí)也可以依照雙方父母對(duì)喜宴的口味偏好，例如是以廣東菜色或是臺(tái)式菜色為主的料理為方向來(lái)加以選擇宴席的菜色，有了以上這些選擇的原則，再來(lái)就是訂喜宴時(shí)要注意的事項(xiàng)了。

當(dāng)婚禮籌備進(jìn)入距婚期3-6個(gè)月的中后期階段，也正意味著新人可以開(kāi)始挑選蜜月旅行的地點(diǎn)，無(wú)論是熱愛(ài)悠閑假期的海島度假，或是走訪古跡文明的文藝氣質(zhì)蜜月，亦或徜徉于大自然懷抱的蜜月假期，新人不妨依照婚假的長(zhǎng)短、時(shí)節(jié)月份、預(yù)算規(guī)劃、飛行轉(zhuǎn)機(jī)時(shí)間、自助或跟團(tuán)以及偏好的蜜旅類(lèi)型，篩選出適合小倆口的浪漫蜜月。時(shí)間充裕的新人，不妨規(guī)劃長(zhǎng)程假期，如歐洲、紐澳...等等國(guó)家，雖然長(zhǎng)程線團(tuán)費(fèi)相對(duì)較高，但趁著難得的婚禮長(zhǎng)假，拜訪文藝城都親身體驗(yàn)歐洲古建筑之美，意大利、法國(guó)、捷克、希臘、瑞士...等等都是相當(dāng)熱門(mén)的景點(diǎn)。