(一)按照客人要求進(jìn)行場(chǎng)地布置 [1]
1、開(kāi)餐前1小時(shí)給員工開(kāi)例會(huì),布置工作,了解婚宴桌數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、地點(diǎn)、出菜順序、時(shí)間及某些客人的特殊要求。
2、服務(wù)開(kāi)始前15分鐘化淡妝,統(tǒng)一著宴會(huì)服裝,面帶微笑,迎接客人到來(lái)。需要多次排練。
(二)上毛巾 ,倒醬醋,準(zhǔn)備飲料
1、婚宴開(kāi)餐前15分鐘準(zhǔn)備
2、左手托盤(pán),右手送毛巾, 毛巾疊法及朝向要統(tǒng)一。
3、筷子整齊地放在筷架上。倒醬醋:調(diào)味碟要拿到托盤(pán)內(nèi)斟倒,不要太滿。
(三)擺放冷菜
1、婚宴前30分鐘擺放好冷菜。
2、注意葷素、顏色、口味的搭配。
3、盤(pán)距相等,離桌邊距離相等。
4、裝飾物一律朝外擺放,注意有裝飾物的菜肴要小心擺放。
5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上調(diào)羹,客人未到前放在底碟上,調(diào)羹柄朝外臥放,客人來(lái)后放在冷菜中。
婚禮儀式
1、婚禮儀式前,服務(wù)員協(xié)助客人發(fā)放糖果、香煙,并將多余的及時(shí)回收還給新人。
2、司門(mén):兩名服務(wù)員在婚禮儀式開(kāi)始前將婚禮殿堂大門(mén)關(guān)閉,等候在大門(mén)兩邊,司儀開(kāi)場(chǎng)白后婚禮進(jìn)行曲響起時(shí)緩緩拉開(kāi)大門(mén),新人入場(chǎng);
3、交換信物禮儀:新人交換結(jié)婚信物儀式時(shí),由一名服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤(pán)將信物呈上;
4、交杯酒儀式:新人交杯酒儀式時(shí),由一名服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤(pán)將兩杯交杯酒呈上;等候在一邊,新人喝完交杯酒后將空酒杯帶回;
5、切蛋糕儀式:新人切蛋糕儀式時(shí),由一名服務(wù)員點(diǎn)燃蛋糕車(chē)上的兩根冷焰火,然后慢慢推出蛋糕車(chē),新人切完蛋糕后將蛋糕車(chē)推到一邊。
婚禮會(huì)場(chǎng)是你實(shí)現(xiàn)美麗夢(mèng)想的舞臺(tái),因此相對(duì)其它而言,婚禮會(huì)場(chǎng)的確定可以說(shuō)是婚禮策劃流程中的“頭等大事”。在對(duì)婚禮主題有了初步認(rèn)同后,尋找婚禮會(huì)場(chǎng)成了當(dāng)務(wù)之急,通過(guò)電話咨詢(xún),索取婚宴酒店宣傳單,再對(duì)2-3家婚禮會(huì)場(chǎng)“微服私訪”后,就可以選出你們的“夢(mèng)想殿堂”了。
溫馨提示:新人可以與雙方父母預(yù)定時(shí)間,帶著父母再去選中的婚禮會(huì)場(chǎng)踩點(diǎn),畢竟聽(tīng)取父母的意見(jiàn)也是非常重要的。
簡(jiǎn)易浪漫溫馨的婚禮策劃:
1.婚禮前咨詢(xún)、策劃、根據(jù)您的風(fēng)格制定方案。
2.婚禮策劃師量身為新人定制主題婚禮設(shè)計(jì)方案、設(shè)施配備、人員服務(wù)等等。
3.關(guān)于婚宴場(chǎng)地的建議,代訂。
4.婚宴會(huì)場(chǎng)花藝設(shè)計(jì)、會(huì)場(chǎng)裝飾、服裝搭配、風(fēng)格燈光音響等等。
5.婚禮影像——數(shù)碼攝像、攝影、后期制作。
6.婚禮MV拍攝、愛(ài)戀情景動(dòng)畫(huà)制作。
7.特色婚禮音樂(lè)定制、樂(lè)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)迎賓、伴宴。
8.新娘造型設(shè)計(jì)。
9.婚禮用品設(shè)計(jì),制作——請(qǐng)柬、桌卡、喜糖、禮品。
10.新婚蜜月旅行規(guī)劃。